アイリッシュコーヒーに欠かせないクリームですが、甘みがあった方がいいのか、あるとすればどのくらいあればいいのかを調べてみましょう。 今日も半分... (続きを読む)
Irish Coffee-お酒の違いによる味の違い
アイリッシュコーヒーはアイリッシュウイスキーを使うのは常識ですが、違うウイスキーを使うとダメなんでしょうか。早速実験開始です。 ウイスキーはア... (続きを読む)
Irish Coffee-砂糖の種類による味の違い
今日はアイリッシュコーヒーに使う砂糖は何がいいのかを試してみます。 比べる砂糖はシンプルシロップ(グラニュー糖と水を同量煮沸してつくったもの)、... (続きを読む)
Irish Coffee-砂糖の量の違いによる味の違い
今日は「アイリッシュコーヒーにどれだけ砂糖を入れると美味しいのか」を考えて見ます。 コーヒーはドリップで。 いつもの1.2倍の豆量(33g)で... (続きを読む)
Irish Coffee-コーヒー抽出方法の違い
今日はアイリッシュコーヒーのコーヒーの抽出方法に注目してみました。 ブッシュミルズ30ml+コーヒー120mlで比べてみます。 まずはクレバー... (続きを読む)
Irish Coffee-コーヒー濃度とアルコール
今日はアイリッシュコーヒーを作る上でのコーヒーの濃度に注目してみました。 コーヒーはドリップで通常の濃さと1.5倍くらいの濃さを準備します。 ... (続きを読む)
ホットカクテル:アルコール濃度の違い
今日はホットカクテルではアルコールの濃度がどのくらいがいいのか調べてみます。 ブッシュミルズを40ml。 お湯は110ml。仕上がりが150... (続きを読む)
ホットカクテル:温度の違い
ホットカクテルって何℃で提供すると美味しく感じるのでしょうか。 今日はそれを調べてみます。 ウイスキーのお湯割りで確かめてみましょう。 割る... (続きを読む)
Espresso Martini-コーヒーの違い
今日はいろいろなコーヒーを使ってエスプレッソマティーニを作り、味の違いを検証します。 レシピはウオッカ30ml、エスプレッソ20ml、カルーア3... (続きを読む)
カクテルデコレーション(2013年11月)
スタンダードのカクテルではグラスにデコレーションすることはほとんどありませんが、最近の大会ではレモンやライム、オレンジやチェリーなどを使った精巧... (続きを読む)