japanese tea（日本茶） – ページ 2 – SAMURAI CHAJIN　　　【サムライ茶人】

サンルージュ③

では、サンルージュで日本茶体験をやってみましょう。お茶の美味しい淹れ方を説明しながら、、、湯冷ましなどポイントを押さえて、、、お茶の葉の広がりを視覚的に見やすく、、、注いで、色がなんだか変？？ってなって、、、レ …

今日はサンルージュを淹れる時に量を増やすとどうか調べてみました。お湯は250ml程度注ぎたいのでお茶の葉の量を8gで調べてみました。お湯の温度は70℃。 8gではちょっと薄かったので12gにして再チャレンジ。色はし …

今日はサンルージュを淹れる時のお湯の温度はどのくらいがいいのかを調べてみます。サンルージュは酸味を加えると色がピンク色になる面白いお茶ですが、あまり美味しく感じられないのが特徴です。その中でもどのくらいの温度が美味しく …

これから本格的な覆いが始まります。

徐々に暗くしていきます。

今日はかりがね玄米茶を飲んでみます。かりがねは茎の部分、この茶色の部分が炒ったお米で、玄米茶と言っても玄米から作られるのではなく白米から作られます。お茶の葉の量が少ないのと香りを出したいので熱湯を注いで淹れます。外 …

出品茶用の茶園、今日はどんな感じでしょうか。今日は昨日までと打って変わってすごく寒いです。その中でもさえみどりはもうこんなに大きくなっています。思っていたよりも大きい。というのも、、、すぐとなりのごこうがまだこ …

今日は焙じ茶の飲み比べをします。先日、サムライ茶人のショーの時に使った壱之庄の壱之棒。その名の通り「棒」、かりがねを焙じています。焙煎度は比較的浅めですね。 4gのお茶の葉に160mlの熱湯を注ぎ、さっと淹れます。 …

今日はお茶の京都博で取り扱っていた玉露を飲んでみます。黒色のパッケージで見やすいデザインですね。 5gのお茶に40ml程度のぬるめのお湯を注いでゆっくりと待ちます。しばらくするとお茶の葉がお湯を吸って膨らんでくるので …

昨年の秋に家に植えた茶の苗ですが、春になると雑草が伸びてきてどこに植えたかわからなくなってきました。茶の苗、どこにあるかわかりますか？？下にわらを敷いているのできれいに雑草を刈れませんが、これで茶の苗に日光は当たるよ …