japanese tea（日本茶） – ページ 3 – 岩本博義　公式サイト

ほうじ茶作り

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。と... （続きを読む）

では、サンルージュで日本茶体験をやってみましょう。お茶の美味しい淹れ方を説明しながら、、、湯冷ましなどポイントを押さえて、、、お茶の... （続きを読む）

今日はサンルージュを淹れる時に量を増やすとどうか調べてみました。お湯は250ml程度注ぎたいのでお茶の葉の量を8gで調べてみました。お湯... （続きを読む）

今日はサンルージュを淹れる時のお湯の温度はどのくらいがいいのかを調べてみます。サンルージュは酸味を加えると色がピンク色になる面白いお茶ですが... （続きを読む）

今日はかりがね玄米茶を飲んでみます。かりがねは茎の部分、この茶色の部分が炒ったお米で、玄米茶と言っても玄米から作られるのではなく白米から作ら... （続きを読む）

出品茶用の茶園、今日はどんな感じでしょうか。今日は昨日までと打って変わってすごく寒いです。その中でもさえみどりはもうこんなに大きくなって... （続きを読む）

今日は焙じ茶の飲み比べをします。先日、サムライ茶人のショーの時に使った壱之庄の壱之棒。その名の通り「棒」、かりがねを焙じています。焙煎... （続きを読む）

今日はお茶の京都博で取り扱っていた玉露を飲んでみます。黒色のパッケージで見やすいデザインですね。 5gのお茶に40ml程度のぬるめのお湯を... （続きを読む）

昨年の秋に家に植えた茶の苗ですが、春になると雑草が伸びてきてどこに植えたかわからなくなってきました。茶の苗、どこにあるかわかりますか？？ ... （続きを読む）

ここ数年、茶摘さんが減ってきて手摘み用に考えていた茶園ですが、今年は厳しいかなということで一部の茶園を泣く泣く機械刈りの茶園に変更することにしま... （続きを読む）