ほうじ茶作り

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。 手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。 手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。 ということで、ほうじ茶にしてみます。 あまり焙じすぎないように注意します。 煙と香 …

サンルージュ①

今日はサンルージュを淹れる時のお湯の温度はどのくらいがいいのかを調べてみます。 サンルージュは酸味を加えると色がピンク色になる面白いお茶ですが、あまり美味しく感じられないのが特徴です。その中でもどのくらいの温度が美味しく …

黄金みどり 白茶

今日は黄金みどりの白茶を飲んでみます。 葉っぱの形のまま残っているで、丁寧に摘まれたのが良くわかりますね。 2.5gのお茶に90℃のお湯を80ml注ぎ、30秒。 水色は黄色、優しい味わいですね。 ほっこりするお茶でした。