Pousse-cafe(プース・カフェ)

RECIPE


Pousse-cafe

1/6 grenadine syrup
1/6 blue caracao syrup
1/6 parfait amour
1/6 white mint
1/6 midori
1/6 brandy

Layer in a cordial glass.


今日はプース・カフェを作ります。「レインボー」とも呼ばれます。
色合いからレインボーとも言われていますね。
比重の違いを利用して液体を積み重ねていきます。
Today’s cocktail is Pousse-cafe.It’s also called “Rainbow”.

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まずはグレナディンシロップ(赤)をリキュールグラスに注ぎます。
Pour grenadine syrup into a cordial glass.

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次からはバースプーンの背を使ってそーっと注いでいきます。
使ったのはモナンのブルーキュラソーシロップ(青)。
Pour blue cacao syrup.

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そしてパルフェタムール(紫)。
Pour parfait amour.

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ホワイトミント(白)。徐々に層になってきましたね。
Pour white mint.

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ミドリ(緑)。
Pour midori.

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最後にブランデー(茶)。
Pour brandy.

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ホワイトミントだけ上下に少しにじみが出ましたが、他は綺麗に分かれました。
シロップ類などは重く、アルコールが高いものほど浮きやすいですね。
注ぐ順番が違うと下にもぐりこむのでとりあえず一度作ってみて比重の違いを確かめてから再度作ると上手くいくでしょう。
It looks beautiful.

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