オヘルカイバル

今日の珈琲研究会@ロココの珈琲豆はグァテマラ・オヘルカイバルのシングルオリジン。
オヘルカイバルとは地名じゃなくて小規模農家が集まってるいわばブランド。
まずはエスプレッソでひと口。



焙煎4日だったけど飲みやすく、すっと入ってくる感じ。
もう少しメッシュを細かくして濃く抽出したほうがコーヒー感が出ていいのかなと。
ちょっとした調整で随分味が変わるのが驚き。

今まで知らなかった珈琲の世界が広がっていくのがわかる。
1年前までまったく飲まなかったのに…

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