エアロプレス-ステアの回数

01/23 [土]

今日はエアロプレスを淹れる時にステアの回数によって味がどう変わるのかを調べてみます。

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ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを15g。

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90℃のお湯を40ml注ぎ、20秒蒸らしてから210ml注ぎます。

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10回ステアします。
比較用にステアをしない(0回)ものと、20回ステアするもので比較します。

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ステアした後は30秒かけて押し下げます。

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かき混ぜるとコーヒーの粉がドーム状になり、かき混ぜずに押し下げるとコーヒーの粉が水平になります。

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かき混ぜないものは少し薄く感じました。
10回を基本とすると、20回はいろんな味、雑味が増えた気がします。
10回ステアは美味しかったのですが、5回くらいのステアでもいいのかもしれません。

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