エアロプレス-押すスピード

01/24 [日]

今日はエアロプレスを淹れる時は押し下げるのですが、その押し下げるスピードを変えると味がどう変わるのかを調べてみます。

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ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15g。

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お湯は40ml注ぎ、20秒蒸らしてから210ml足します。

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10回ステアしてから押し下げるのですが、押し下げる時間を出来るだけ早く、30秒、60秒で比べてみましょう。

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出来るだけ早く押し下げると18秒でした。少し薄めになりましたね。
30秒を基本とすると60秒はコーヒーの透明感が増しました。
これは、ゆっくり押した方が、しっかり漉されているのかもしれません。
ペーパードリップっぽさを表現するならゆっくり押した方がいいですね。

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