今日もコスタリカ、エチオピア、マンデリンで作った無糖のゼリーにリキュールを合わせてみましょう。
今回はアイリッシュウイスキー、ブラックブッシュです。
それぞれのゼリーをグラスに入れて、
ブラックブッシュをを注ぎます。
す、、全て強すぎて良く分からない。。。
ということで、シンプルシロップを加えます。すると、コスタリカのスッキリ感とブラックブッシュの風味がなかなかいい感じになりました。あとの二つはまだダメです。
今度はその上に生クリームを加えてアイリッシュコーヒー風にします。
すると、生クリームとマンデリンの相性の良さからマンデリンが◎。それに対してコスタリカと生クリームが今回イマイチ合ってなかったのでただ加糖した時のよさが無くなってしまいました。
これは、カクテルを構成するもの同士のバランスが影響するのでしょう。
なかなか興味深い結果となりました。