コーヒー研究

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カクテル日和の岩本博義は実はコーヒーマイスターでもあります。
ラテアートをやってみたい!という軽い気持ちから始めてドリップ~いろんな抽出へと興味は尽きません。


■ コーヒーの美味しい淹れ方の研究

コーヒー豆のまま抽出!?
挽いた後の時間経過による味の変化はあるのか
いろんな抽出方法を試してみる
アメリカーノとドリップ、フレンチプレスの味の比較


■ アウトドアでのコーヒー

コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (1)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (2)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (3)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (4)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (5)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (6)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (7)
コーヒーマイスターが山のコーヒーのことを本気で考えてみた (8)


■ ドリップ

名水でのコーヒー抽出(ごろごろ水)
豆の量の違いによるドリップ抽出
湯温の違いによるドリップ抽出
粒度の違いによるドリップ抽出
なんと!?40秒でドリップ抽出(蘭館抽出)
注ぐお湯の総量の違いによるドリップの味の変化
挽き方の違いによる抽出の変化はどのくらいなのか?
ドリップ研究・ドリッパーによる味の違いはあるのか?
茶釜で淹れる-コーヒー


■ フレンチプレス

フレンチプレス:抽出時間による味の違い
フレンチプレス:挽き目による味の違い
水の硬度(第2週)
水の硬度による味の違いはあるのか?


■ エスプレッソ

VARIO-E(家庭用コーヒーグラインダー)
3D Latte(3Dラテ)
Color Latte Art(カラー・ラテアート)
アメリカーノをフィルターに通す意味
エスプレッソ抽出:メッシュの違い
エスプレッソ抽出:粉量の違い
2013年5月のラテアート進捗状況はこんな感じ
家庭用・業務用・ハンディタイプのエスプレッソマシンによる抽出の違い
ホットカフェラテにおける牛乳の違い
エスプレッソ-味の変化
エスプレッソ-アメリカーノの割合


■ カフェオレ

市販のカフェオレを買ってきてどのカフェオレが美味しいのか調べてみる
カフェオレポットを使ってカフェオレを作ってみた
カフェオレはじめました。


■ エアロプレス

AeroPress(movie)
エアロプレス-豆の量
エアロプレス-挽き目
エアロプレス-豆の量と挽き目の関係
エアロプレス-フレンチプレス風
エアロプレス-加水する
エアロプレス-ステアの回数
エアロプレス-押すスピード
エアロプレス-最後まで入れない
エアロプレス-蒸らしで混ぜる


■ その他

エクストリームスローイング、「コピタレ」を作ってみる
TUMIコーヒー
jcigsc2016への道 


■ 珈琲豆の焙煎

自分で焙煎した豆の試飲をする
焙煎にチャレンジ!
焙煎ワークショップ 飲み比べ


■ 世界のコーヒー豆

オーストラリアのコーヒー(Kuranda Rainforest Coffee)
Aged Coffee~寝かせたコーヒー豆
ブラジル ソルドバラガス農園
エチオピア イルガチェフェ
ブラジル モンテ・アレグレ ブルボン
マンデリン ブルーリントン
タンザニア ニティン農園
コロンビア ティピカ
ペルー ブルボン・サンペドロ
オヘルカイバル


■ カッピング

カッピングとマッチング
トレイアンギュレーションをやってみる
人気焙煎店(AMAMRIA SPRSSO)のカッピング


■ コーヒーを使った商品

これは美味しい!ロココのオーレ


■ コーヒーを使ったドリンク(ノンアルコール)

3D Latte
Cafe Bombon
Cafe Breve
Cafe con Miel
Caffe Corretto
Cafe Latte
Caffe Marocchino
Caffe Mocha
Caffe Monte Carlo
Caffe Shakerato
Cafe Tobio
Cappuccino con Cacao
Caramel Frappe
Caramel Macchiato
Caramel Mocha
Cinnamon Apple Pie Latte
Color Latte Art
Dry Cappuccino
Espresso Aroma
Espresso Banana Shake
Espresso Cola
Espresso Con Panna
Espresso Frappe
Espresso Frappe with Country Ma’am
Espresso Frappe with Chocochips Cookie
Espresso Frappe with Oreo
Espresso Frappe with sweet beans
Espresso Macchiato
Espresso Romano
French Vanilla Latte
Honey Ginger Latte
Hot Caramel Latte
Hot Raspberry Latte
Hot Vanilla Latte
Ice Caffe Americano
Iced Cafe Latte
Iced Caffe Latte with Vanilla
Iced Caffe Mocha
Ice Honey Ginger Latte
Ice Kokuto Shiruko Latte
Kinako Caffe Latte
Kokuto Cafe Latte
Kokuto Shiruko Latte
Kopi Susu Panas
Latte Macchiato
Latte Shakerato
Mochacino
Mocha Frappe
Orange Coffee
Puddino Caffe Latte
Red Eye(coffee)
Soy Latte
Syrup Coffee
The Gibraltar
Tiramisu Caramel Latte
Tiramisu Latte
Tiramisu Vanilla Latte
Wasanbon Cafe Latte
White Chocolate Mocha
Wiener Kaffee with syrup


■ コーヒーを使ったカクテル

Espresso Margarita
Frozen Espresso Margarita
Frozen Espresso Martini
Golden Cadillac with coffee infusion white cacao
Grown-up Momotaro Martini
Cafe Bombon with Campari
Espresso Martini
Hunter with coffee infusion whiskey
Mozart Espresso Milk
Old Pal with coffee infusion whiskey
Princess Mary with coffee infusion gin