玄米茶を作る(二度炒り)

今日は玄米茶を作る時に二回米を炒ることで味がどう変わるのかを調べてみます。

これは一度炒ったうるち米です。

それをもう一度鉄のフライパンに入れ、

3、4分くらいじっくりと炒ります。

先日炒ったもち米も使ってみます。

ほんのり色が濃くなりました。

また煎茶と半々で合わせて淹れましょう。

左から二度炒りのうるち米、一度炒りのうるち米、二度入りのもち米、一度炒りのもち米です。
二度炒りの方がより香ばしさは前に出ていたと感じますね。

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