カクテル研究

カクテルはレシピがありますが、レシピどおりにそのまま作っても好みの味に仕上がることはありません。
そこで、いろんな角度から作り方を研究する事で自分が美味しいと思う味に仕上げる研究が必要なんです。


カクテル:一般的な研究

カクテルの基本:ビルド・ステア・シェーク
ホットカクテル:温度の違い
ホットカクテル:アルコール濃度の違い
氷の大きさ-ジュース
氷の大きさ-ソーダ
ショートカクテルを弱くする


カクテル:カクテル別研究

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

■ A     ↑top

Alaska(アラスカ)

Alaska-分量
Alaska-シェーク
Alaska-クラッシュアイス


Alexander(アレキサンダー)

Alexander-分量
Alexander-生クリームの種類
Alexander-生クリームの脂肪分
Alexander-ブランデーの違い
Alexander-ミルクフォーマーを使う


Americano(アメリカーノ)

Americano-分量
Americano-シェーク


Augasta 7(オーガスタセブン)

Augasta 7-100%ジュースか生絞りか


■ B     ↑top

Balalaika(バラライカ)

Balalaika-レシピの分量
Balalaika-シェークの回数
Balalaika-シェークの回数 その2
Balalaika-シェーカーの大きさ
Balalaika-氷の大きさ
Balalaika-シェーカーの種類
Balalaika-シェーカーを冷やす効果(冷凍庫ボトル)
Balalaika-シェーカーを冷やす効果(常温ボトル)


Bloody Mary(ブラッディ・メアリー)

Bloody Mary-分量
Bloody Mary-トマトジュースの種類
Bloody Mary-スタンダードウォッカかプレミアムウォッカか
Bloody Mary-スパイス類
Bloody Mary with fresh tomato


Blue Curacao Syrup and Grapefruit Juice(ブルーキュラソー&グレーフルーツジュース)

Blue Curacao Syrup and Grapefruit Juice-ウォッカを加える
Blue Curacao Syrup-グレープフルーツジュースとオレンジジュースのミックス


Blue Curacao Syrup & Orange Juice(ブルーキュラソーシロップ&オレンジジュース)

Blue Curacao Syrup & Orange Juice-ウォッカを加える


Bulldog(ブルドッグ)

Bulldog-分量
Bulldog-生絞りと100%ジュース
Bulldog-ホワイトグレープフルーツとピンクグレープフルーツ
Bulldog-スタンダードウオッカとプレミアムウオッカ
Bulldog-100%ジュース比較
Bulldog-ビルド、ステア、シェーク
Bulldog-高級100%ジュース


■ C     ↑top

Caipirinha(カイピリーニャ)

Caipirinha-分量
Caipirinha-ライムのカット方法
Caipirinha-砂糖の種類
Caipirinha-砂糖の種類①
Caipirinha-砂糖の種類②
Caipirinha-砂糖の種類③


Campari Grapefruit(カンパリグレープフルーツ)

Campari Grapefruit-分量
Campari Grapefruit-ビルドとシェーク
Campari Grapefruit-紙パックかフレッシュか
Campari Grapefruit-ホワイトグレープフルーツかルビーグレープフルーツか


Campari Orange(カンパリオレンジ)

Campari Orange-分量
Campari Orange-ビルドかシェークか
Campari Orange-ビルドかステアか
Campari Orange-生絞りか100%ジュースか


Campari Soda(カンパリソーダ)

Campari Soda-分量
Campari Soda-レモンを絞るかどうか
Campari Soda-レモンとライム
Campari Soda-常温か冷凍か
Campari Soda-炭酸の強さ


Campari Tonic(カンパリトニック)

Campari Tonic-分量
Campari Tonic-冷凍か常温か
Campari Tonic-レモンかライムかオレンジか
Campari Tonic-レモンを入れるか
Campari Tonic-ライムを入れるか


Cape Codder(ケープコッダー)

Cape Codder-分量
Cape Codder-ライムを入れる
Cape Codder-市販のクランベリージュースと自家製クランベリージュース


Cassis Grapefruit(カシスグレープフルーツ)

Cassis Grapefruit-分量
Cassis Grapefruit-ホワイトグレープフルーツかルビーグレープフルーツか


Cassis Orange(カシスオレンジ)

Cassis Orange-分量
Cassis Orange-予めグラスを冷やしておく
Cassis Orange-ビルド、ステア、シェーク
Cassis Orange-生絞りか100%ジュースか
Cassis Orange-ソーダを加える
Cassis Orange-スウィズルスティック


Cassis Soda(カシスソーダ)

Cassis Soda-分量
Cassis Soda-レモンの量
Cassis Soda-レモンとライム


China Blue(チャイナブルー)

China Blue-分量
China Blue-トニックを加える
China Blue-ホワイトグレープフルーツ
China Blue-ルビーグレープフルーツ
China Blue-シェークする


Cosmopolitan(コスモポリタン)

Cosmopolitan-分量
Cosmopolitan-シェークの回数
Cosmopolitan-スタンダードウォッカか、プレミアムウォッカか
Cosmopolitan-クランベリージュースの銘柄
Cosmopolitan-シトラスウォッカとレモンピール


■ D     ↑top

Daiquiri(ダイキリ)

Daiquiri-シェークの回数
Daiquiri-溶けた氷か締まった氷か
Daiquiri-柚子シロップを使う


■ E     ↑top

Espresso Martini(エスプレッソマティーニ)

Espresso Martini-コーヒーの違い
Espresso Martini-リキュールの違いによる味の違い


■ F     ↑top

Fuzzy Navel(ファジーネーブル)

Fuzzy Navel-比率の比較
Fuzzy Navel-生絞りか100%ジュースか
Fuzzy Navel-ソーダを加える
Fuzzy Navel-スウィズルスティック


■ G     ↑top

Gimlet(ギムレット)

Gimlet-砂糖の量
Gimlet-シェークの回数
Gimlet-シェーカーの種類
Gimlet-冷凍か常温か
Gimlet-シェーカーを冷やす(冷凍)
Gimlet-シェーカーを冷やす(常温)
Gimlet-ライムの絞り方
Gimlet-ジンの銘柄①
Gimlet-ジンの銘柄②
Gimlet-柚子シロップを使う


Gimlet Highball(ギムレット・ハイボール)

Gimlet Highball-分量
Gimlet Highball-ソーダの種類


Gin Buck(ジンバック)

Gin Buck-分量
Gin Buck-レモンの量(1:3)
Gin Buck-レモンの量(1:2)
Gin Buck-ジンジャーエールの種類
Gin Buck-ビンかペットボトルか
Gin Buck-オーガニックジンジャーエール
Gin Buck-レモンとライム


Gin Fizz(ジンフィズ)

Gin Fizz-シェークの回数
Gin Fizz-冷凍か常温か
Gin Fizz-ソーダの違い
Gin Fizz-グラスに氷
Gin Fizz-砂糖とシロップ
Gin Fizz-フレッシュレモンジュースとビン入りレモンジュース
Gin Fizz-ストロー有り無し
Gin Fizz-ビルド、ステア、シェークによる味の違い
Gin Fizz-ソーダの量
Gin Fizz-アルコールを下げる①
Gin Fizz-ジンの銘柄
Gin Fizz-アルコール弱め②
Gin Fizz-柚子を使う


Gin Rickey(ジンリッキー)

Gin Rickey-分量
Gin Rickey-ライムの量
Gin Rickey-ジンは冷凍か常温か
Gin Rickey-ソーダの種類


Gin Tonic(ジントニック)

Gin Tonic-レシピの違いによる味の違い
Gin Tonic-ビン入りのトニックとペットボトル入り
Gin Tonic-冷凍庫に入れたジンか常温のジンか
Gin Tonic-グラスを冷やすかそのままか
Gin Tonic-ステアはいつすればより美味しくなるか
Gin Tonic-氷の大きさ
Gin Tonic-絞ったライムを入れるか入れないか
Gin Tonic-ライムの分量
Gin Tonic-カットライムとスライスライム
Gin Tonic-トニックの注ぎ方
Gin Tonic-ライムとレモン
Gin Tonic-ソーダを足す
Gin Tonic-グラスによる違い
Gin Tonic-泡
Gin Tonic-ライムを上から絞る
Gin Tonic-ジンの銘柄


Grasshopper(グラスホッパー)

Grasshopper-分量
Grasshopper-クリームの種類
Grasshopper-ホワイトカカオの種類
Grasshopper-シェークの回数
Grasshopper-ナツメグを振りかける
Grasshopper-ミルクフォーマーを使う


Green Apple Syrup and Grapefruit Juice(グリーンアップルシロップ&グレープフルーツジュース)

Green Apple Syrup and Grapefruit Juice-ウォッカを加える


Grenadine Syrup and Grapefruit Juice(グレナディンシロップ&グレープフルーツジュース)

Grenadine Syrup and Grapefruit Juice-ウォッカを加える


Grenadine Syrup & Orange Juice(グレナディンシロップ&オレンジジュース)

Grenadine Syrup & Orange Juice-ウォッカを加える


■ H     ↑top

Highball(ハイボール)

Highball-分量
Highball-とにかく冷やす


■ I     ↑top

Irish Coffee(アイリッシュコーヒー)

Irish Coffee-コーヒー濃度とアルコール
Irish Coffee-お酒の違いによる味の違い
Irish Coffee-コーヒー抽出方法の違い
Irish Coffee-砂糖の量の違いによる味の違い
Irish Coffee-砂糖の種類による味の違い
Irish Coffee-クリームは何を選ぶ?
Irish Coffee-クリームの甘さはどのくらいが適当か?
Irish Coffee-エチオピア イルガチェフェ ナチュラルでのアイリッシュコーヒー
Irish Coffee-エチオピアでの焙煎違い
Irish Coffee-ケニア カリンドゥンドゥでのアイリッシュコーヒー
Irish Coffee-ケニアでの焙煎違い
Irish Coffee-マンデリン ブルー・リントンでのアイリッシュコーヒー
Irish Coffee-コスタリカ ドン ジョゼ ラ カーサでのアイリッシュコーヒー


■ J     ↑top

Jack Rose(ジャックローズ)

Jack Rose-分量
Jack Rose-アップルブランデーの種類
Jack Rose-シェークの回数
Jack Rose-ソーダを足す


■ K     ↑top

Kahlua Milk(カルーアミルク)

Kahlua Milk-分量
Kahlua Milk-ビルドとシェーク
Kahlua Milk-ティンを使う
Kahlua Milk-生クリームを入れる


Kir(キール)

Kir-分量


■ M     ↑top

Malibu Coke(マリブコーク)

Malibu Coke-分量
Malibu Coke-氷を入れる順番
Malibu Coke-ビンのコーラとペットボトルのコーラ
Malibu Coke-レモンとライム


Manhattan(マンハッタン)

Manhattan-ステアの回数
Manhattan-レシピ
Manhattan-レモンピール
Manhattan-ウイスキーの種類


Margarita(マルガリータ)

Margarita-分量
Margarita-ライムかレモンか
Margarita-塩の種類
Margarita-テキーラの銘柄


Martini(マティーニ)

Martini-分量
Martini-ステアの回数
Martini-氷の大きさ
Martini-冷凍か常温か
Martini-常温ジンを冷やす
Martini-オリーブの処理
Martini-冷蔵ボトル
Martini-ジンの銘柄


Mojito(モヒート)

Mojito-分量
Mojito-キューブアイスとクラッシュアイス
Mojito-ソーダを入れるタイミング
Mojito-ライムを入れるか
Mojito-ラムの種類
Mojito-ライムとレモン
Mojito-ミントの量
Mojito-ミントの葉だけ
Mojito-砂糖の種類①
Mojito-砂糖の種類②
Mojito-砂糖の種類③
Mojito-ミントの種類 ①
Mojito-ミントの種類 ②
イエルバブエナでモヒートを作る


Moscow Mule(モスコミュール)

Moscow Mule-分量
Moscow Mule-ジンジャーエールの種類
Moscow Mule-スタンダードウォッカかプレミアムウォッカか
Moscow Mule-グラスか銅マグか
Moscow Mule-ジンジャービア


■ N     ↑top

Negroni(ネグローニ)

Negroni-分量
Negroni-ビルド、ステア、シェーク


Nevada(ネバダ)

Nevada-分量
Nevada-シェークの強さ
Nevada-ステア


New York(ニューヨーク)

New York-ウイスキーの違い


■ P     ↑top

Passionfruit Syrup and Grapefruit Juice(パッションフルーツシロップ&グレープフルーツジュース)

Passionfruit Syrup and Grapefruit Juice-ウォッカを加える


Passionfruit Syrup & Orange Juice(パッションフルーツ&オレンジジュース)

Passionfruit Syrup & Orange Juice-ウォッカを加える


Peach Fizz(ピーチフィズ)

Peach Fizz-シェークの回数
Peach Fizz-ティンを使って作る
Peach Fizz-レモンジュース


■ R     ↑top

Rasta(ラスタ)

Rasta-その①
Rasta-その②
Rasta-その③


Rum Swizzle(ラム・スウィズル)

Rum Swizzle-分量
Rum Swizzle-ラムの種類


Rusty Nail(ラスティネイル)

Rusty Nail-分量
Rusty Nail-ウイスキーの種類
Rusty Nail-ステアの回数
Rusty Nail-シェーク


■ S     ↑top

Salty Dog(ソルティドッグ)

Salty Dog-分量
Salty Dog-ホワイトかピンクか
Salty Dog-生絞りか100%ジュースか
Salty Dog-スタンダードウオッカかプレミアムウオッカか
Salty Dog-ビルド、ステア、シェーク
Salty Dog-100%ジュース比較
Salty Dog-塩の種類


Screwdriver(スクリュードライバー)

Screwdriver-ビルド、ステア、シェーク、ドライシェークでの味の比較(1:2)
Screwdriver-ビルド、ステア、シェーク、ドライシェークでの味の比較(1:3)
Screwdriver-ビルド、ステア、シェーク、ドライシェークでの味の比較(1:4)
Screwdriver-ビルド、ステア、シェーク、ドライシェークでの味の比較(1:5)
Screwdriver-生絞りか100%ジュースか


Sea Breeze(シーブリーズ)

Sea Breeze-分量
Sea Breeze-クラッシュアイスと大きい氷
Sea Breeze-ホワイトグレープフルーツとルビーグレープフルーツ
Sea Breeze-ビルド、ステア、シェーク
Sea Breeze-プレミアムウォッカとスタンダードウォッカ
Sea Breeze-クランベリージュースの種類
Sea Breeze-シェークの回数


Sidecar(サイドカー)

Sidecar-分量
Sidecar-シェークの回数
Sidecar-シェークの強さ
Sidecar-シェークの振り方
Sidecar-氷を潰さないようにシェーク
Sidecar-オレンジピール
Sidecar-オレンジを入れる


Singapore Sling(シンガポールスリング)

Singapore Sling-分量
Singapore Sling-ジンの銘柄
Singapore Sling-ラッフルズスリング(100%ジュースか生絞りか)
Singapore Sling-ラッフルズスリング(ジンの銘柄)


Sol Cubano(ソル・クバーノ)

Sol Cubano-分量
Sol Cubano-生絞りか100%ジュースか


Spumoni(スプモーニ)

Spumoni-分量
Spumoni-生絞りグレープフルーツジュース
Spumoni-シェーク
Spumoni-ステアあるなし
Spumoni-ホワイトグレープフルーツかルビーグレープフルーツか
Spumoni-トニックの種類


■ V     ↑top

Vodka Rickey(ウォッカリッキー)

Vodka Rickey-ソーダの種類
Vodka Rickey-スタンダードウォッカかプレミアムウォッカか
Vodka Rickey-ライムを入れるか入れないか
Vodka Rickey-弱め


■ W     ↑top

White Lady(ホワイトレディ)

White Lady-分量の違い
White Lady-シェークの回数
White Lady-氷の量
White Lady-シェーカーの大きさ
White Lady-シェーカーの種類
White Lady-ミルクフローサーで混ぜる
White Lady-常温と冷凍
White Lady-シェーカーを冷やす
White Lady-1段振りと2段振り
White Lady-振る大きさ
White Lady-左右に振る
White Lady-ひっくり返す
White Lady-現段階で気づいた事(2015/7/21)
White Lady-冷凍庫から直接出した氷か少し溶けた氷か
White Lady-氷の組み方
White Lady-2ピースシェーカー(タンバル・パリジャン・フレンチ)で
White Lady-2ピースシェーカー(ボストン)で
White Lady-スクイーザーの違いによる味の違い
White Lady-スクイーザーの違い その2
White Lady-ボストンシェーカー(グラス)で作る
White Lady-卵入りレシピ
White Lady-グラスの種類
White Lady-ビルド、ステア、シェークによる味の違い
White Lady-ビルド、ステア、シェークによる味の違い(冷凍庫)
White Lady-柚子を使う


■ X     ↑top

XYZ(エックス・ワイ・ジー)

XYZ-分量
XYZ-シェークの回数


梅酒

梅酒-ホットカクテルの割合
梅酒のお茶割り-(番茶)
梅酒-ホットカクテルに使ういろんなお酒①
梅酒-ホットカクテルに使ういろんなお酒②
梅酒-ホットカクテルに使ういろんなお酒③
梅酒のお茶割り-(かりがね)
梅酒のお茶割り-(てん茶)
梅酒のお茶割り-(ほうじ茶)
梅酒のお茶割り-(京番茶)
梅酒のお茶割り-(煎茶)
梅酒ソーダ
梅酒ソーダ+生姜
梅酒ソーダ+マーマレード
梅酒+ジンジャーエール
梅酒お湯割り+しょうが
梅酒ホットパンチ


ホットカクテルを研究する

ホットカクテルを研究する-カルバドス
ホットカクテルを研究する-ゴールドラム
ホットカクテルを研究する-スパイスラム
ホットカクテルを研究する-ダークラム
ホットカクテル-アマレット
ホットカクテル-アペロール
ホットカクテル-カンパリ
ホットカクテル-抹茶リキュール
ホットオレンジ
ホットグレープフルーツジュース


ホットカクテルにコーヒーを加える

ホットカクテルにコーヒーを加える-分量
ホットカクテルにコーヒーを加える-クレマのあるなし
ホットカクテルにコーヒーを加える-適温にするには
ホットカクテルにコーヒーを加える-レモンの酸味を加えると
ホットカクテルにコーヒーを加える-甘みの種類
カクテルにコーヒーを加える-豆量による味の違い(ホット)


カクテルにコーヒーを加える

カクテルにコーヒーを加える-分量
カクテルにコーヒーを加える-クレマのあるなし
カクテルにコーヒーを加える-ソーダを加える順番
カクテルにコーヒーを加える-シェーク
カクテルにコーヒーを加える-エスプレッソを最後に注ぐと
カクテルのアメリカーノとコーヒーのアメリカーノを合わせる
カクテルにコーヒーを加える-ピールの種類
カクテルにコーヒーを加える-ソーダの種類
カクテルにコーヒーを加える-豆量による味の違い(コールド)


コーヒーインフュージョン

コーヒー豆インフュージョン(ウォッカ)
コーヒー豆インフュージョンウオッカ②
コーヒーインフュージョンジン-ホワイトレディ
コーヒーインジュージョンウオッカ-バラライカ
コーヒーインフュージョンウオッカ-寝かせる
コーヒーインフュージョンラム(ホワイトラム)-XYZ
コーヒーインフュージョンラム(ロンリコ151)-XYZ
コーヒーインフュージョンラム(キャプテンモルガン)-XYZ
コーヒーインフュージョンウオッカ-ウオッカトニック


コーヒーカクテルを作る

コーヒーカクテルを作る「カフェド ノルマンディ」


珍しい材料でカクテルを作る

カシューネクター+ウォッカ
カシューネクター+ラム
醤油サイダーカクテル1
醤油サイダーカクテル2
オリーブコーラカクテル
オリーブ茶飲み比べ
グリーンティーリキュール+オリーブ茶
ウイスキーをオリーブ茶で割ってみる
オリーブサイダーカクテル その1
オリーブサイダーカクテル その2
Tamarind Hojicha Soda(タマリンド焙じ茶ソーダ)
Tamarind Cocktail 1(タマリンドジュース+ウイスキー)
Tamarind Cocktail 2(タマリンドジュース+テキーラ)
Tamarind Cocktail 3(タマリンドジュース+ジン)
Tamarind Cocktail 4(タマリンドジュース+ブランデー)
珍しい材料でカクテルを作る:インカコーラ ①
珍しい材料でカクテルを作る:インカコーラ ②
珍しい材料でカクテルを作る:インカコーラ ③
珍しい材料でカクテルを作る:chicha morada(チチャ・モラーダ) ①
珍しい材料でカクテルを作る:chicha morada(チチャ・モラーダ) ②
珍しい材料でカクテルを作る:chicha morada(チチャ・モラーダ) ③
珍しい材料でカクテルを作る:グァバジュース ①
珍しい材料でカクテルを作る:グァバジュース ②
珍しい材料でカクテルを作る:グァバジュース ③
JAわかやま 梅ひと雫ジンジャーエールでカクテルを作る
じゃばらしみ透るジンジャーエールを使ったジンバック
じゃばらしみ透るジンジャーエールを使ったカンパリジンジャー
じゃばらしみ透るジンジャーエールを使ったモスコミュール
じゃばらしみ透るジンジャーエールを使ったアペロールジンジャー
じゃばらしみ透るジンジャーエールを使ったピーチジンジャー
バジルシード(ホワイトグレープ)でカクテルを作る
バジルシードドリンク(ライチ)でカクテルを作る ①
バジルシードドリンク(ライチ)でカクテルを作る ②
梅酒+梅ひと雫ジンジャーエール
スーズ+梅ひと雫ジンジャーエール
鍛高譚+梅ひと雫ジンジャーエール
STONE’S+梅ひと雫ジンジャーエール
アペロール+梅ひと雫ジンジャーエール
シャルトリューズイエロー+梅ひと雫ジンジャーエール
栗+梅ひと雫ジンジャーエール
小豆+梅ひと雫ジンジャーエール
宇和島みかんでカクテルを作る
愛媛の太陽と浜風の恵みでカクテルを作る
DRYCK JULMUST
すだち酒


素材の研究

グレープフルーツジュース研究
オレンジジュース研究
ヒアロジュレ
アイレ(泡)作り
ぺタセタキャンディー
レモンの皮を入れた時の味への影響
柑橘類比較(ライム・かぼす・すだち・柚子)
ゼリーにしたカクテルってどう?まずは作ってみた。
ゼリーにするとアルコールが感じなくなる?!アルコール感あるゼリーを求めて。
ゼリーカクテル考察
ちょっと立ち止まって考えてみる、ゼリーカクテルのアイデア
ソーダで割るカクテルってゼリーにするとどうなるの?
スプモーニのゼリーを仕込む
スプモーニゼリー②
マティーニのゼリーを作る
マティーニゼリーが白くなった!
まだ白い…
マティーニゼリー…こんな感じになりました。
スクリュードライバーゼリー
ドロリッチ
ドロリッチを再現する
モレキュラーカクテル!?体験を100数十円で出来る「どどっとつぶぴょん!」
コーヒーゼリー比較
コーヒーゼリー+ベイリーズ
コーヒーゼリー+カルーア
コーヒーゼリー+ティアマリア
コーヒーゼリー+アマレット
コーヒーゼリー+カルヴァドス
コーヒーゼリー+カンパリ
コーヒーゼリー+ブラウンカカオ
コーヒーゼリー+ブラックブッシュ
コーヒーゼリー+ペドロヒメネス
コーヒーゼリー+ホワイトカカオ
コーヒーゼリー+モーツアルト
コーヒーイベント用カクテルを考える①
コーヒーイベント用カクテルを作る① その2
コーヒーイベント用カクテルを考える②
2016/11/13 コーヒーイベント用カクテルレシピ
2種類のピーチシロップ比較(グレープフルーツジュース)
2種類のピーチシロップ比較(オレンジジュース)
スポーツドリンクでカクテルを作る-その①
スポーツドリンクでカクテルを作る-その②
スポーツドリンクでカクテルを作る-その③
スポーツドリンクでカクテルを作る-その④
スポーツドリンクでカクテルを作る-その⑤
スポーツドリンクでカクテルを作る-その⑥
アップルジュースに合うシロップを探す①
アップルジュースに合うシロップを探す②
アップルジュースに合うシロップを探す③
アップルジュースに合うシロップを探す④
アップルジュースに合うシロップを探す⑤
アップルジュースに合うシロップを探す⑥
クランベリージュースに合うシロップを探す①
クランベリージュースに合うシロップを探す②
クランベリージュースに合うシロップを探す③
クランベリージュースに合うシロップを探す④
クランベリージュースに合うシロップを探す⑤
クランベリージュースに合うシロップを探す⑥


素材別カクテル研究

いちごを使ったカクテル その1
いちごを使ったカクテル その2
いちごを使ったカクテル その3
生姜丸しぼり-ジンバック
生姜丸しぼり-モスコミュール
スイカカイピリシマ風
フレッシュクランベリーでコスモポリタンを作る
自家製クランベリージュースを作る
自家製クランベリージュースでコスモポリタンを作る


カクテル:道具の研究

レモン絞りの比較
ミルクフォーマー クレミオ
ディハイドレーター
ディハイドレーターで作るドライレモンの苦味抜き
RainbowCocktail LAYERING TOOL(プースカフェ製作道具)
T-Free(ティーフリー)
丸氷を作る
T2 Matcha Flask
ふるっ茶シェーカー


飾りの研究

白いロングカクテルに似合うカクテル飾りの研究
薄い黄色のロングカクテルに似合うカクテル飾りの研究
オレンジ色のロングカクテルに似合うカクテル飾りの研究
薄い茶色(透明)のロングカクテルに似合うカクテル飾りの研究
濃い茶色(透明)のロングカクテルに似合うカクテル飾りの研究
ピンク色のロングカクテルに似合うカクテル飾りの研究
レモンの飾り
カクテルデコレーション(2013年11月)
レモンのデコレーション その1
レモンのデコレーション その2
レモン飾り


カクテル:自家製素材を作る

橙酒(だいだい酒)
自家製レモンシロップ
自家製コーヒーシロップ
ロココで自家製シロップの飲み比べをしてみた
自家製ジンジャーエール
自家製ジンジャーエール②
自家製レモンはちみつ漬け
自家製金柑のコンポート
自家製清美オレンジピール
自家製文旦マーマレード
透明トマトジュースの作り方
自家製レモン酒
自家製ハーブ(ミント類) 2015年5月の状況
レモン酒
レモン酒-ジンジャーエール割り
レモン酒-ソーダ割り
橙酒-ソーダ割り
柚子シロップ(非加熱)
柚子シロップ(加熱)
柚子ソーダ


カクテル:その他の研究

レインボーショット(rainbow shot)にチャレンジ!
氷水につけて冷やす
氷水に入れて冷やす(食塩入り)
春のノンアルコールカクテル
コーラのハーフ&ハーフ(インカコーラ+コカコーラ)
グレープフルーツジュース+インカコーラ
インカコーラ+ジンジャーエール(辛口)