今日はレシピ分量を変えると味がどう変化するかを調べて見ます。
ホワイトレディで試してみます。
レシピはドライジン30ml、ホワイトキュラソー15ml、レモンジュース15mlをまず一つ。
もう一つはドライジン30ml、ホワイトキュラソー20ml、レモンジュース10mlと少しアルコールを強めにしたレシピです。
5mlの差はわかるのでしょうか。
シェークは30/15/15のレシピは43往復、30/20/10のレシピは51往復で霜がつきました。
5mlホワイトキュラソーがましてレモンジュースが減った分、アルコールの強さを感じやすくなると言うよりは、ホワイトキュラソー、コアントローの甘みが増して甘めのカクテルに変化した事が大きいです。
アルコールは後から来るのが若干強くなった程度でアルコールの変化よりも味の変化の方が大きかったです。意外にはっきりわかりましたね。
このホワイトキュラソーを増やすレシピもありですね。