White Lady-卵入りレシピ

07/30 [木]

ホワイトレディは海外では卵白が入っているレシピが多いので作ってみます。

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ドライジンを60ml、ホワイトキュラソーを15ml、レモンジュースを15mlシェーカーに注ぎます。

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卵白を1個分加えます。

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卵が入ったカクテルはかなりシェークをしなければなりません。
60往復し、さらに氷を抜いてドライシェークを30往復しました。

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シェークを多くした分、砕けた氷が多いのでダブルストレインすると卵由来のきめ細かい泡が作れます。レモンツイストをすれば完成です。

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かなりの辛口です。酸味がほのかにあり、卵白により白く泡立っています。
日本の一般的なレシピよりドライで強いのでかなり厳しいです。。

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