Martini-常温ジンを冷やす

10/10 [土]

冷凍庫や冷蔵庫に入れていない常温のジンを使ってマティーニを作るときにどうすればより美味しくなるかを考えてみます。

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レシピは4/5ドライジン(48ml)、1/5ドライベルモット(12ml)、レモンピール、オリーブです。
ジンが常温なのでカクテルもあまり冷えていないように感じるのが問題なんですね。

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なのでジンを氷を入れたミキシンググラスに注いだ時に一度ステアをしてジンを冷やしておきます。
これを1回目のステアとします。

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ジンが冷えたらドライベルモットを注ぎます。

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それからステアします。
これが2回目のステアですね。
この1回目と2回目の回数をいろいろ変えてみることで水っぽくなく、冷えているマティーニに仕上げていきます。

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1回目を50回、2回目を50回するとはじめの一口は飲みやすくなりました。ただ、少し水っぽいかもしれません。
1回目を20回、2回目を70回してみたら、冷たいですがジンの強さが残ったままの味になっていました。
1回目を多くすればジンがなじみ、2回目を多くすればよく冷えますね。
もう少し試行錯誤が必要ですね、これは。

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