Martini-オリーブの処理

10/11 [日]

今日はマティーニ使うオリーブの漬け液を変えてみると味がどう変わるのかを調べてみます。

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左がジンをつけたオリーブで、右がドライベルモットで漬けたオリーブです。

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レシピはドライジン4/5(48ml)、ドライベルモット1/5(12ml)、レモンピール、オリーブです。

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材料をステアしたら冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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レモンピールをして、オリーブを沈めるのですが、このときのオリーブを先ほど漬けたものを使います。

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ジンに漬けたオリーブは硬く締まった食感になっていました。
それに対してドライベルモットで漬けたオリーブは味が濃くなり、歯で噛んだ時にジュワッっと出る感じです。ドライベルモットに漬けるのはなかなかいい感じですね。

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