Daiquiri-シェークの回数

今日はダイキリを作るときのシェークの回数が何回くらいが美味しく作れるのかを研究します。

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レシピはホワイトラム45ml、ライムジュース(フレッシュ)15ml、パウダーシュガー1tspです。

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氷は冷凍庫で締めた氷だけを使っています。

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シェークの回数は二段振りで15往復、20往復、30往復で比べてみましょう。

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30往復ではシェーカーに霜がつきました。

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15往復はまだ混ざりきらずにバラバラな感じでアルコールの角が取れてないように思います。
20往復は混ざっていて、アルコールの角も取れているんですが、何ていうか冷えてなく感じます。
30往復は少し水っぽくなり、アルコールのパンチもかなり弱くなってバランスが悪くなりました。
混ぜる事でいえば20往復程度でいいと思いますね。
もしくは、技術があればもっと少ない回数で効率よく混ぜられるのかもしれません。。

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