Cassis Orange-ビルド、ステア、シェーク

04/13 [水]

今日はカシスオレンジを作る時にどの技法で作るといいのかを調べて見ます。

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ステアで作ってみます。
ミキシンググラスにカシスを30ml、オレンジジュースを90ml注ぎます。

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ステアはしっかり70回回しました。

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氷を入れたグラスに注ぎます。

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今度はシェークで作ります。
シェーカーに同じレシピで材料を入れ、氷を入れてシェークします。

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シェークは2段振りで20往復しました。
細かい泡が出ているのが見えます。

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そのまま作ったビルドと比較すると、ステアは少し冷たくなる程度でビルドとの味の違いはあまりありませんでした。
シェークで作ったものは泡のおかげで甘ったるさが減り、少し味が軽くなった気がします。
ただ、カシスオレンジに関してはビルドでも十分かなと思います。

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