マティーニゼリー…こんな感じになりました。

10/05 [水]

前回、ジンとドライベルモットをステアしてゼリーにすると白濁したので、個別にゼリーにしてみました。

15049

アルコールが高くても、ドライベルモット単体でも透明感が残ったゼリーになりました。
合わせたカクテルをゼリーにすると白濁するのはなんでなんだろう?

15050

透明感あるマティーニゼリーを作るには、まずはジンのゼリーを50gグラスに入れて、

15051

ドライベルモットのゼリーを10g足せばOK。
ただこれはステアしてない、ビルドのカクテルになるんですよね。

15052

なので比較用にグラスにジンのゼリーとドライベルモットのゼリーを入れてしっかりと混ぜたものも作ってみます。

15053

しっかり混ぜます。

15054

すると、、、若干白っぽく不透明になりました。

15055

ゼリーの透明感を残すのならビルドで作ってお客さんに混ぜてもらうのがいいですね。
とりあえずマティーニのゼリーはこういう作り方が今のところ良さそうです。

Pocket



この記事を見て飲みたくなったら「いいね!」をしよう!



What would you like to drink?(次は何を飲もう?)