親子を揉む

昨日の投稿で刈ったほりせさんの畑の親子を揉みました。

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茶色に見える棒が古い枝(親)です。
いつもより強めに蒸してみました。

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これは粗揉機の中。
古い葉は乾いてしまって揉めませんね。

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粗揉機から上げた所。
結構カラカラになるまで揉んでいます。

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揉捻機、中揉機は飛ばしてそのまま精揉機に。
重りを軽くかけた状態で乾くまで揉みます。

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新芽を揉むのと全然違うのでこれはこれで面白いですね。

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左が生葉、右が乾燥機から出したところです。
この後に焙じ工場に持っていってほうじ茶になります。

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