今日は冷たい抹茶を茶筅を使って作ります。
抹茶は茶さじ2杯。
水は始めに10ml注いでから少し茶筅でダマを無くして、その後60ml足してみます。
茶筅で細かい泡を出すようにします。
わりと細かい泡になり、意外と泡が消えなかったです。
味はちょっと薄く感じたので水の量をもう少し減らすべきかな。
つづいて茶筅の代わりにミルクフローサーでやってみました。
すると、細かい泡にはならず。
茶筅のほうが細かく作れますね。
ということで、抹茶を使う時は茶筅を使いましょう。
冷抹茶
岩本博義公式サイト
