お茶揉んでます

05/16 [火]

今年もお茶を揉んでいます。

生葉を蒸すところ。粘り気、色、香りなどをチェックして最適な蒸し度を見極めます。

その後、いろいろな機械でお茶の葉を揉みながら乾かしていくんですが、葉の状態を見ながら温度、風量、錘のかけ方などを調整していきます。

上手く作れた時は最高ですね。

あるときはサムライ茶人、あるときは日本茶インストラクター、あるときはお茶を作る人。
やっぱりお茶って楽しいですね。

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