先日、和歌山の白浜に手揉みの勉強に行ってきました。
右の方が上村誠氏。
全国手もみ茶振興会認定の茶匠です。
朝8時から始めて昼1時過ぎには揉み終わりました。
ほいろ3台で出来たお茶が次の3種類。
1番目。
2番目。
3番目。
このお茶を飲み比べました。
場所を移動して飲み比べのお茶会に。
早速出来上がったお茶を飲んでみます。
3つそれぞれ味が違いました。
特に違うのが渋味の出方。
え？これが同じ原料のお茶？？というくらい違いました。
揉む人によってこれだけ違うのはびっくりです。
その後上村氏が揉んだ出品用のお茶を試飲。
これがまたとんでもなく美味しいお茶でした。
その茶園も見せてもらって、
その後またゆっくりと話をして。
忘れられない一日となりました。