手揉み製茶

昨日一日かかって摘んだうじひかりを揉みました。 送帯式蒸機。少しずつしか蒸せませんが、手揉み用の生葉は少量なのでちょうどいいです。 美しいですね。 朝の10時前の様子です。 それからはひたすら揉みます。写真は手揉みの師匠 …