Vitola(ヴィトラ)

RECIPE


Vitola

40 ml. bacardi gold
20 ml. condensed milk
1 dash aromatic bitters
3 coffee beans
cinnamon stick

Crush 3beans into the shaker & one stick of cinnamon also crushed.
Use an atomizer spray with Bacardi Gold Rum to moisten just one-half of a chilled glass, and sift some cocoa powder to prepare the glass. 
Shake all ingredients and pour double strain into the glass.


Today’s cocktail is Vitola.Made by Michihiko Miyazaki for BLCC 2016.
今日はヴィトラを作ります。バカルディ・レガシー2016で栃木・宇都宮の「The Flair Bar」宮崎理彦氏が作っているカクテルです。

以下、宮崎氏のFBページ「Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya」からの引用を交えながらカクテルを作っていきます。

「私のLegacy Cocktail VITOLAのヴィトラとは、狭義では葉巻のサイズや種類を指す言葉ですが、広義では葉巻に巻いてあるラベルや銘柄を指す言葉です。このカクテルを飲んでバカルディの歴史やそこに携わってきた人々に思いを馳せることが出来たとしたら・・・そのときこのカクテルは本当の意味でバカルディにとってのヴィトラになれるのかなと思います(Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya)」

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Pour 20ml of condensed milk into a shaker.
練乳を20ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 1dash of aromatic bitters.
アロマチック(今回はアンゴスチュラビターズを使っています)を1ダッシュ。

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Pour 40ml of bacardi gold.
バカルディゴールドを40ml。

「カクテルを造るにあたってイメージしたのは古き良きキューバとそこに暮らす人々、そして創業者の妻ドーニャ・アマリアが考案した蝙蝠のロゴマークです。蝙蝠のマークを見ただけでバカルディを連想できるくらいこのロゴは有名で、葉巻のリングと同じ役割を果たしています。
新鮮な牛乳を手に入れづらかった当時のキューバでも日常的に使われてきたコンデンスミルク(練乳)に、特産品の一つであるコーヒー豆、そしてそれらと相性のよいシナモン。さらには150年の時の流れを連想させる、すなわち熟成感のあるゴールドラムとアロマティックビターズを加えました。(Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya)」

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Crush 3 coffee beans.
コーヒー豆を3つ、潰します。

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Crush 1 cinnamon stick.
シナモンスティックも1本分。

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Using burner(optional)
バーナーであぶるとより香りが立つのでオススメです。

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Use an atomizer spray with Bacardi Gold Rum to moisten just one-half of a chilled glass, and sift some cocoa powder to prepare the glass.
バカルディゴールドを入れておいた霧吹きでグラスの半分を濡らし、ココアパウダーをふりかけます。

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Shake well with ice and double strain into chilled cocktail glass.Garnish with cinnamon stick.
よくシェークして、冷やしたカクテルグラスに茶漉しを使って注ぎます。シナモンスティックを飾れば完成です。

「外観には葉巻を彷彿させるシナモンスティックと灰や煙のイメージでグラスの外側にカカオパウダーをあしらい世界中どこの国でも手に入れ易く再現しやすいシンプルなレシピを心がけました。そして出会ったのがこの組み合わせ、ありそうでなかった練乳のカクテルです。
こんなフレーズがあります「あなたの好みのヴィトラが分かれば、あなたの人となりは想像がつく」
すなわちこのカクテルはバカルディにとってのヴィトラであり、そして飲めば私というバーテンダーを理解してもらえる私にとってのヴィトラでもあります。(Vitola: Bacardi Legacy 2016 Japan Utsunomiya)」

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Sweet,well-balanced,very good cocktail
甘口で深みのある味わいの美味しいカクテルです。オススメ!

ヴィトラのフェイスブックページはこちらです!
https://www.facebook.com/vitola1862/

Frozen Espresso Margarita(フローズン・エスプレッソ・マルガリータ)

RECIPE


Frozen Espresso Margarita

30 ml. espresso
30 ml. tequila
30 ml. kahlua
1 tsp. cointreau
1 tsp. sugar
1 cup crushed ice
coffee beans

Add all ingredients except the coffee beans into a blender and blend until desired thickness.Pour into a martini glass.Garnish with coffee beans.


今日は、フローズン・エスプレッソ・マルガリータを作ります。
Today’s cocktail is Frozen Espresso Margarita.

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テキーラを30ml、ブレンダーに注ぎます。
Pour 30ml of tequila into a blender.

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カルーアを30ml。
Pour 30ml of kahlua.

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エスプレッソを30ml。
コアントロー、砂糖を各1tsp。
クラッシュアイスを1カップ入れます。
Pour 30ml of espresso,1tsp of cointreau,1tsp of sugar,1cup of crushed ice.

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ブレンダーのスイッチを入れ、滑らかになったらマティーニグラスに注ぎます。
コーヒーを3粒浮かせたら完成です。
Blend until desired thickness.Pour into a martini glass.Garnish with coffee beans.

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なかなか美味しいですね。オススメです。
It tastes good!

Espresso Margarita(エスプレッソ・マルガリータ)

RECIPE


Espresso Margarita

30 ml. tequila
15 ml. kahlua(or crème de cacao white)
30 ml. espresso
coffee beans

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.Garnish with coffee beans.


今日は、エスプレッソ・マルガリータを作ります。
Today’s cocktail is Espresso Margarita.

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エスプレッソを抽出し、冷やしておきます。
Brew espresso and cool it down.

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テキーラを30ml、シェーカーに注ぎます。
Pour 30ml tequila of into a shaker.

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カルーア(もしくはホワイトカカオ)を15ml。冷やしたエスプレッソを30ml。
Pour 15ml of Kahlua(or crème de cacao white),30ml of cold espresso.

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シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.

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カルーアは甘く、ホワイトカカオで作ったものは甘みが少なかったです。
バランスを考えるともう少し研究が必要ですね。
I need more study..

Frozen Espresso Martini(フローズン・エスプレッソ・マティーニ)

RECIPE


Frozen Espresso Mattini

30 ml. espresso
45 ml. vodka
45 ml. crème de cacao white
30 ml. kahlua
1 cup crushed ice
coffee beans

Add all ingredients except the coffee beans into a blender and blend until desired thickness.Pour into a martini glass.Garnish with coffee beans.


今日は、フローズン・エスプレッソ・マティーニを作ります。
Today’s cocktail is Frozen Espresso Martini.

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ウオッカを45ml、ブレンダーに注ぎます。
Pour 45ml of into a blender.

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カルーアを45ml。
Pour 45ml of kahlua.

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ホワイトカカオを30ml。
Pour 30ml of crème de cacao white.

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冷やしたエスプレッソを30ml。
クラッシュアイスを1カップいれます。
ブレンダーのスイッチを入れ、滑らかになったらマティーニグラスに注ぎます。
コーヒーを3粒浮かせたら完成です。
Pour 30ml of espresso,1cup of crushed ice.Blend until desired thickness.Pour into a martini glass.Garnish with coffee beans.

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もう少し全体の分量を減らした方が、よりフローズンらしくなりそうですね。
味のバランスはいいです。
It’s good.but the amount of liquor is too much,so next time I’ll reduce liquor..

Espresso Martini(エスプレッソマティーニ)

RECIPE


Espresso Martini

45 ml.(1 ½ oz.) vodka
45 ml.(1 ½ oz.) kahlua
30 ml.(1 oz.) crème de cacao white
30 ml.(1 oz.) espresso
3 coffee beans

Shake all ingredients except the coffee beans with ice and strain into chilled martini glass.Garnish with coffee beans.


今日はエスプレッソマティーニを作ります。
Today’s cocktail is Espresso Martini.

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まずはエスプレッソを抽出して冷やします。
Brew espresso into a glass then chilled.

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アブソルートウオッカを45ml、シェーカーに注ぎます。
カルーアを45ml、ホワイトカカオを30ml。
Pour 45ml of Absolut Vodka into a shaker.
Pour 45ml of Kahlua,30ml of Creme de Cacao White.

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ここで先ほど冷やしておいたエスプレッソを30ml入れ、氷を入れてシェークします。
Pour 30ml of chilled espresso.Shake all ingredients with ice and strain into a martini glass.

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しっかりとシェークして、マティーニグラスに注いだ後は飾り用にコーヒー豆を3粒浮かせれば完成です。
Place 3 coffee beans on drink as a garnish.

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アルコールは強いですが、美味しいですね。
量が多いのでもう少し全体的に減らしてカクテルグラスに注いでもいいかもしれませんね。
It’s strong,very tasty.


カクテル研究:Espresso Martini(エスプレッソマティーニ)

Espresso Martini-コーヒーの違い
Espresso Martini-リキュールの違いによる味の違い