さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。 手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。 手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。 と... （続きを読む）
ほうじ茶作り
焙じ茶飲み比べ
今日は焙じ茶の飲み比べをします。 先日、サムライ茶人のショーの時に使った壱之庄の壱之棒。 その名の通り「棒」、かりがねを焙じています。 焙煎... （続きを読む）
焙じ茶飲み比べ
今日は焙じ茶の飲み比べをしましょう。 奈良の有機焙じ番茶です。 3gのお茶に90mlの熱湯を注ぎます。 こちらは静岡の焙煎茎茶。 これも... （続きを読む）
梨園カクテル
今日はなしのお酒「梨園」を使って何かカクテルを作ってみます。 まず梨園を30mlに焙じ茶ソーダを60ml注いで味をみると、薄い。 そこで梨園を... （続きを読む）
焙じ茶飲み比べ（ゆい、有機ほうじ茶）
今回は焙じ茶の飲み比べをします。 はじめは「田原の里 ゆい」です。 自然農法の大和茶です。 今回は一人分として3gのお茶に110mlの熱湯... （続きを読む）
加賀棒茶を焙じてみると
加賀棒茶は普通のほうじ茶に比べて焙じかたが浅いのが特徴です。 もし、もっと焙じてみればどうなるのでしょうか。 これが加賀棒茶です。まだ緑色が残... （続きを読む）
加賀棒茶を美味しく淹れる
先日、山中温泉に行ってきました。 たまたま立ち寄った道の駅でお茶を見つけたので買ってきました。 http://kagaboucha.co.jp/... （続きを読む）
ほうじ茶と玄米
玄米茶のベースとなるお茶は何がいいのでしょうか。 今日はほうじ茶で試してみましょう。 このほうじ茶はかりがねのほうじ茶、いわゆる茎の部分を焙じ... （続きを読む）