今日の茶園

いろいろ研究している間が最近無いので今日の茶園の様子を見ることにしましょう。 出品茶用のさえみどり。後一週間で摘む予定です。 夕方5時に撮影したんですが、外は天気でも茶園の中はこんな感じ。暗いですねぇ。 そしてこちらが手 …

雨の日の茶園

雨の日の覆い下の茶園は幻想的です。 茶園の中はかなり暗く、上から漏れる光で新芽が光ってるのがわかるでしょうか? き、きれい。。。 これがこもの茶園の中です。 そしてこちらが寒冷紗の茶園。 まだ1枚目なので茶園の中は比較的 …

ほうじ茶作り

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。 手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。 手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。 ということで、ほうじ茶にしてみます。 あまり焙じすぎないように注意します。 煙と香 …

サンルージュ①

今日はサンルージュを淹れる時のお湯の温度はどのくらいがいいのかを調べてみます。 サンルージュは酸味を加えると色がピンク色になる面白いお茶ですが、あまり美味しく感じられないのが特徴です。その中でもどのくらいの温度が美味しく …