kabusecha – 岩本博義　公式サイト

玉露、かぶせ茶飲み比べ

今日は玉露とかぶせ茶の飲み比べをします。これは八女の伝統本玉露です。品種は藤翠（2016年）。 5gのお茶に50ml、45℃の温めのお湯... （続きを読む）

今日はかぶせ茶の飲み比べをします。かぶせ茶とは玉露や抹茶のように新芽が出てくる時期に覆いをするのですが、玉露や抹茶よりも短い期間遮光する事で... （続きを読む）

今日はかぶせ茶を飲んでみます。京都・宇治田原のかねまたさんのかぶせ茶です。見た目は普通の緑茶です。 5gのお茶に70℃のお湯を100m... （続きを読む）

今日は少し変わったお茶を飲み比べしてみます。こちらは京都和束のかぶせ茶。2015年製造で品種はごこうです。かぶせ茶とは茶園に直接黒いシート... （続きを読む）

緑茶の中でも「おおい茶」に分類される玉露（ぎょくろ）・かぶせ茶・抹茶（てん茶）。おおい茶は覆下園（おおいしたえん）で作られます。下の写真は覆... （続きを読む）

今日は深蒸しかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。深蒸し茶はお茶の成分が出やすいので水出しにチャレンジしてみます。京都・南山城村産... （続きを読む）

今日は深蒸しかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。煎茶の淹れ方で少し薄かったのでお茶の葉を増やしてみます。京都・南山城村の深蒸しか... （続きを読む）

今日は深蒸しかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。京都・南山城村産の深蒸しかぶせ茶です。さて、どのように淹れましょうか。まずは... （続きを読む）

日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。今日はお茶に合うお菓子を探します。かぶせ茶は玉露のよう... （続きを読む）

今日はかぶせ茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。かぶせ茶は煎茶に比べると茶園に覆いをしなければならないので手間がかかりますが玉露に似た風味... （続きを読む）