蒸すのは難しいので水に漬けて玄米茶を作るんですが、どのくらい漬けたらいいのかを今日は調べてみます。 といで水に漬け込んだ米を時間ごとにザルに上... (続きを読む)
玄米茶を作る(玄米)
玄米茶をいろいろ作っていく上で、字の通り玄米を炒って作ってみるとどうなるか?が今日のテーマです。 玄米。といでみようとしましたが、精米してない... (続きを読む)
日本茶ティーバッグ飲み比べ(香駿、さえみどり、おくはるか)
今日は日本茶ティーバッグの飲み比べをします。 これは香駿。 こちらはさえみどり。 そしておくはるか。 それぞれ2g入っています。 70℃... (続きを読む)
Flair Lab(フレアの研究)
フレアバーテンダーとして表現力を高めるために何をすればいいのか、試行錯誤の記録です。 ワーキングフレアの研究 Bulldog Campari ... (続きを読む)
ティーバッグ飲み比べ ④
今日は先日頂いたティーバッグを飲み比べてみます。 某ブランドのモロッカン・ミントティーと、、、 ウーロン・プレステージです。 予め熱湯を注い... (続きを読む)
ティーバッグ飲み比べ ③
今日は先日頂いたティーバッグを飲み比べてみます。 某ブランドのムーン・フルーツ・ブラック・ティーと、、、 バニラ・バーボンティーです。赤い色... (続きを読む)
ティーバッグ飲み比べ ②
今日は先日頂いたティーバッグを飲み比べてみます。 某ブランドのアールグレイと、、、 カモミールです。 予め熱湯を注いで温めておいたカップに1... (続きを読む)
カシューネクター+ラム
カシューナッツが出来る果実のジュース、カシューネクターを使ったカクテル研究です。 今回はホワイトラムをベースにカシューネクターで割ってみました... (続きを読む)
カシューネクター+ウォッカ
今日は日本では珍しい飲みもの、カシューネクターを使ってカクテルを作ります。 カシューナッツが出来る果実で作ったジュース。 上のパッケージの緑の... (続きを読む)
阿波番茶飲み比べ
今日は徳島県の名産品、阿波番茶を飲み比べてみます。 先日、徳島に行った時にお茶屋によって買ってきました。 左が三好園、右が立石園です。 見た... (続きを読む)