ショートカクテルを弱くする

今日は以前イベントで作ったカクテルを出す時の味をチェックをしていました。
ショートカクテルを2つ作ったのですが、「ちょっと強すぎる」と言われたときに、何で割ったらいいのかをソーダ、トニック、ジンジャーエールで比べてみましょう。

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作るのはThe Mulsanne Ginです。

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材料をいれ、シェークをして冷やしたグラスに注ぎます。

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これを小さなグラスに分け、ソーダ、トニック、ジンジャーエールで味を比べてみました。

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もう一つ作ったのはBentley。

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一度グラスに注いでから小さなグラスに分けて、ソーダ、トニック、ジンジャーエールで割ってみます。

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ソーダの量は微量、ほんの少し薄める程度にしています。

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どちらのカクテルも薄めずにそのまま飲んだほうがバランスは良く思いました。
ただ、ショートカクテルなのでアルコール感があり、お酒が弱い人はすぐに酔っ払います。
ソーダはカクテルの味をそのまま薄めた感じでしたが、トニックやジンジャーエールはジュース自体の風味がかなり影響します。ショートカクテルとしての味バランスが取れている場合、甘みを足すとバランスが崩れるので、ソーダを少しずつ入れて味というか、アルコールの強さをただ弱めるようにすればいいと感じました。

White Lady with Shine Muscat

RECIPE


White Lady with Shine Muscat

2 shine muscat
30 ml. dry gin
15 ml. white curacao
15 ml. lemon juice
shine muscat

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.Garnish with shine muscat.


Today’s cocktail is White Lady with Shine Muscat.
今日はホワイトレディ・ウィズ・シャインマスカットを作ります。

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Cut a shine muscat to half,put 4 pieces of shine muscat into a shaker.
2個のシャインマスカットを半分に切り、シェーカーに入れます。

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Pour 30ml of dry gin.
ドライジンを30ml。

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Pour 15ml of white curacao,15ml of lemon juice.
ホワイトキュラソーを15ml、レモンジュースを15ml。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.Garnish with shine muscat.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。シャインマスカットを飾れば完成です。

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I felt a bit flavor of shine muscat.I like this!
かすかに感じるシャインマスカットの風味が上品でした。
少し強めにシェークすると中のシャインマスカットが潰れました。
もっと軽めにシェークしてあげると中のシャインマスカットを取り出して食べられるのでオススメです。

Shine Muscat Martini(シャインマスカット・マティーニ)

RECIPE


Shine Muscat Martini

5 shine muscat
60 ml. dry gin
2 tsp. sugar

Muddle shine muscat with sugar and shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Shine Muscat Martini.
今日はシャインマスカット・マティーニを作ります。

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Put 5 shine muscat into pint glass.
シャインマスカットを5個、半分に切ってパイントグラスに入れます。

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Put 2tsp of sugar and muddle.
砂糖を2tsp入れてペストルでつぶします。

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Pour 60ml of dry gin,add some ice and shake well.
ドライジンを60ml注ぎ、氷をいれ、ボストンシェーカーでシェークします。

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Double strain into chilled cocktail glass.Garnish with shine muscat.
ダブルストレインをしてカクテルグラスに注ぎます。シャインマスカットを飾れば完成です。

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It’s sweet,good!
シャインマスカットの甘みが強いので砂糖は1tspでもいいですね。
うん、美味しいです。

Balalaika with Shine Muscat(バラライカ・ウィズ・シャインマスカット)

RECIPE


Balalaika with Shine Muscat

3 shine muscat
30 ml. vodka
15 ml. white curacao
15 ml. lemon juice

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Balalaika with Shine Muscat.
今日はバラライカ・ウィズ・シャインマスカットを作ります。

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Cut a shine muscat to half,put 6 pieces of shine muscat into a shaker.
3個のシャインマスカットを半分に切り、シェーカーに入れます。

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Pour 30ml of vodka.
ウォッカを30ml。

7120

Pour 15ml of white curacao,15ml of lemon juice.
ホワイトキュラソーを15ml、レモンジュースを15ml。

7121

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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You can get shine muscat in the shaker if you not to break it.and it’s good!
シェーカーの中のシャインマスカットを潰さずシェークして、注いだ後に取り出すといい付け合せになります。これ、オススメです!

St.Germain(サン・ジェルマン)

RECIPE


St. Germain

45 ml. chartreuse green
20 ml. lemon juice
20 ml. grapefruit juice
1 egg white

Shake all ingredients with ice and strain into chilled champagne glass.


Today’s cocktail is St.Germain.
今日はサンジェルマンを作ります。

7088

Pour 45ml of chartreuse green into a shaker.
シャルトリューズ・グリーンを45ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 20ml of lemon juice,20ml of grapefruit juice.
レモンジュースを20ml、グレープフルーツジュースを20ml。

7090

Pour 1 egg white.
卵白を1個分。

7091

Shake well with ice and strain into chilled champagne glass.
よくシェークして、冷やしたシャンパングラスに注ぎます。

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It’s a bit sour,but easy to drink.
薬草系でさっぱり、すっきりした味のカクテルです。結構飲みやすく、レモンの酸味が若干強いですが卵白がいい感じにまとめています。

Port Flip(ポート・フリップ)

RECIPE


Port Flip

45 ml. port wine
1tsp. sugar
1 egg yolk
nutmeg

Shake all ingredients with ice and strain into chilled wine glass.Garnish with nutmeg.


Today’s cocktail is Port Flip.
今日はポート・フリップを作ります。

7082

Pour 45ml of port wine into a shaker.
ポートワインを45ml、シェーカーに注ぎます。

7083

Pour 1tsp of sugar.
砂糖を1tsp。

7084

Put 1 egg yolk.
卵黄を1個。

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Shake well with ice and strain into chilled wine glass.
よくシェークして、ワイングラスに注ぎます。

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It’s sweet,I like this!!
濃厚で甘さがありデザートみたいです。
これは美味しい!食後にオススメ。

Blue Lady(ブルー・レディ)

RECIPE


Blue Lady

30 ml. blue curacao
15 ml. dry gin
15 ml. lemon juice
1 egg white

Shake all ingredients with ice and strain into chilled champagne glass.


Today’s cocktail is Blue Lady.
今日はブルー・レディを作ります。

7008

Pour 30ml of blue curacao into a shaker.
ブルーキュラソーを30ml、シェーカーに注ぎます。

7009

Pour 15ml of dry gin,15ml of lemon juice.
ドライジンを15ml、レモンジュースを15ml。

7010

Pour 1 egg white.
卵白を1個分。

7011

Shake well with ice and strain into chilled champagne glass.
よくシェークして、冷やしたシャンパングラスに注ぎます。

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It’s sweet,sour and smooth.very good!
口につけたときに甘さがあり、レモンの酸味が来て後味がスッキリ。
卵白によって口当りがまろやかな美味しいカクテルです。

Princeton(プリンストン)

RECIPE


Princeton

45 ml. dry gin
15 ml. port wine
2 dashes orange bitters
lemon twist

Stir all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.garnish with lemon twist.


Today’s cocktail is Princeton.
今日はプリンストンを作ります。

6912

Pour 45ml of dry gin into a shaker.
ドライジンを45ml、シェーカーに注ぎます。

6913

Pour 15ml of port wine.
ポートワインを15ml。

6914

Pour 2dashes of orange bitters.
オレンジビターズを2ダッシュ。

6915

Stir and strain into chilled cocktail glass.Garnish with lemon twist.
ステアして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。レモンピールをすれば完成です。

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It’s too strong for me..
結構強く、ジンのパンチが効いています。後味にポートワインの甘さが残りますが、強いです。

American Beauty(アメリカン・ビューティー)

RECIPE


American Beauty

15 ml. brandy
15 ml. dry vermouth
15 ml. grenadine syrup
15 ml. orange juice
1 dash crème de menthe white
float port wine

Shake all ingredients except port wine with ice and strain into chilled cocktail glass.float port wine.


Today’s cocktail is American Beauty.
今日はアメリカン・ビューティーを作ります。

6900

Pour 15ml of brandy into a shaker.
ブランデーを15ml、シェーカーに注ぎます。

6901

Pour 15ml of dry vermouth,15ml of grenadine surup,15ml of orange juice,1dash of crème de menthe white.
ドライベルモットを15ml、グレナディンシロップを15ml、オレンジジュースを15ml、クレーム・ド・ミント ホワイトを1ダッシュ。

6902

Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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Float port wine.
ポートワインを少し浮かべます。

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It looks beautiful color.very sweet,nice.
グレナディンシロップが効いていてかなりの甘口です。デザートカクテルとして女性にいかがでしょうか。

Plantation(プランテーション)

RECIPE


Plantation

30 ml. jamaican dark rum
15 ml. orange juice
15 ml. lemon juice

Shake all ingredients with ice and strain into chilled cocktail glass.


Today’s cocktail is Plantation.
今日はプランテーションを作ります。

6868

Pour 30ml of jamaican dark rum into a shaker.
ジャマイカラムを30ml、シェーカーに注ぎます。

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Pour 15ml of orange juice.
オレンジジュースを15ml。

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Pour 15ml of lemon juice.
レモンジュースを15ml。

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Shake with ice and strain into chilled cocktail glass.
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。

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It tastes too sour..
酸っぱい!ちょっとレモンジュースが主張しすぎてますね。。