かご洗い

今年のお茶がもうすぐ始まるので茶工場の中を掃除します。 蒸した葉を受けるかご。年季が入っています。 茶摘かごも洗ってきれいに。 うん、順調です!

寒冷紗2枚目張り

新芽がぐんぐん伸びてきました。 寒冷紗(黒い覆い)を1枚張っていますが、さらに覆いを強く(茶園の中を暗く)していきます。 新芽が綺麗ですね。 寒冷紗を2枚張ったところ。茶園の中は暗く、涼しくなりました。

今日の茶園

いろいろ研究している間が最近無いので今日の茶園の様子を見ることにしましょう。 出品茶用のさえみどり。後一週間で摘む予定です。 夕方5時に撮影したんですが、外は天気でも茶園の中はこんな感じ。暗いですねぇ。 そしてこちらが手 …

雨の日の茶園

雨の日の覆い下の茶園は幻想的です。 茶園の中はかなり暗く、上から漏れる光で新芽が光ってるのがわかるでしょうか? き、きれい。。。 これがこもの茶園の中です。 そしてこちらが寒冷紗の茶園。 まだ1枚目なので茶園の中は比較的 …

ほうじ茶作り

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。 手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。 手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。 ということで、ほうじ茶にしてみます。 あまり焙じすぎないように注意します。 煙と香 …