今日は粉茶(煎茶粉)の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 煎茶を作る時に出る余り物みたいなものですね。 粉というよりは凄く細かいお茶の葉です... (続きを読む)
かりがねの美味しい淹れ方(movie)
かりがね 3人分 お茶の葉:6g お湯の量:170ml お湯の温度:70℃ 浸出時間:1分 ... (続きを読む)
茎茶(かりがね)を美味しく淹れる-その3
今日もかりがねの美味しい淹れ方を研究してみます。 今日は袋に書かれた入れ方は忘れておいて、高級煎茶の淹れ方でやってみましょう。 お茶の葉の量... (続きを読む)
茎茶(かりがね)を美味しく淹れる-その2
今日は昨日に引き続きかりがねの美味しい淹れ方を研究してみましょう。 同じく玉露の茎茶(かりがね)を使います。 まずはお茶の葉の量8g、お湯の... (続きを読む)
茎茶(かりがね)を美味しく淹れる-その1
今日は茎茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 玉露の茎茶は京都では「かりがね」と呼ばれます。 100g1000円のちょっといいかりがねでや... (続きを読む)
玉露の美味しい淹れ方(movie)
玉露 3人分 お茶の葉:10g お湯の量:60ml お湯の温度:50℃ 浸出時間:2分 ... (続きを読む)
玉露-水道水の沸騰時間による味の違い
今日は玉露の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 水道水を使うときにどのくらい沸騰させる時間を取ったらいいのかを比べてみます。 お茶の葉の量... (続きを読む)
玉露-浸出時間による味の違い
今日は玉露の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 浸出時間による味の違いを見ます。 玉露は低めのお湯でじっくりと時間をかけて淹れるのがポイン... (続きを読む)
玉露-お湯の温度による味の違い
今日は玉露の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度による味の違いを見ます。 玉露を淹れるときにはとにかくお湯の温度管理が重要です。... (続きを読む)
玉露-お湯の量による味の違い
今日は玉露の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の量による味の違いを見ます。 こちらの玉露は100g1500円のものを使っています。 ... (続きを読む)