番茶-お湯の量による味の違い

今日は番茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。
お湯の量による味の違いを見ます。

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京都、和束産の番茶です。京都と言えば京番茶がありますが、このような普通の番茶もあります。

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お茶の葉の量は9g(3人前)です。

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お湯の量を標準390ml(120ml×3+お茶の葉が吸う分30ml)と減らしたもの330ml(100ml×3+お茶の葉が吸う分30ml)で比べてみます。お湯の温度は沸騰直後のものを使います。

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浸出時間は30秒、廻し注ぎをします。

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左が1人前100ml、右が1人前標準120mlです。
標準だと薄く感じたので左の方がいいですね。

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