今日は釜炒り茶の美味しい淹れ方を研究してみましょう。
お湯の量による味の違いを見ます。
宮崎の釜炒り茶です。今年の新茶でいい香りですね。100g1500円のお茶です。
まずはお勧めの淹れ方の通り、一人前3g、三人前9gのお茶の葉を急須に入れます。
お湯の量は書いてなかったので180ml（一人前50ml）、270ml（一人前80ml）で比べてみましょう。
お湯の温度は70℃でやってみました。
浸出時間は1分間。廻し注ぎをします。
左が180ml、右が270mlで淹れたお茶です。
180mlはすっきりしていますが、舌に残る刺激がありちょっと濃すぎますね。
270mlは薄く、水っぽいのでこの間の量でもう少し調べてみます。