日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。
今日はお茶に合うお菓子を探します。
今回は玉露を淹れます。
あられ、黒豆、かりんとう、昆布の4つのお菓子で試してみます。
玉露はお茶の葉を10g、60mlの50℃のお湯を注ぎます。
浸出時間は2分。湯冷ましに一度に注いだ後、茶碗に分けます。
玉露は濃厚な甘みと旨みが特徴です。
味も濃いのであられなどの塩があるものはのどが渇いて合いません。
黒豆はねっとりした甘みに玉露の旨みが足されて美味しいです。
かりんとうは味の濃さが玉露の繊細な部分を全て覆ってしまってダメでした。
昆布と合わせると昆布の旨みに玉露の旨みが隠れて玉露がただ渋い液体に感じます。
玉露は量が少なく濃いのであられやかりんとうなどののどがぱさつくお菓子は合いません。
玉露の旨みを引き出させるには甘いものをほんの少し頂くのがいいですね。