日本茶はそのまま飲んでもおいしいですが、何かと合わせるとさらに良くなる事があります。
今日はお茶に合うお菓子を探します。
かぶせ茶は玉露のように遮光をして育てるのですが、玉露に比べて遮光期間が短く、味も玉露と煎茶の間の味わいが特徴です。
あられ、昆布、かりんとう、黒豆の4つのお菓子で試してみます。
かぶせ茶はお茶の葉の量を6g、90mlの70℃のお湯で1分間の浸出時間で淹れました。
お湯の量を減らす事で玉露までとはいえませんが、かなり旨みが凝縮された味になりました。
美味しい。
旨みがすごく感じられ、でも玉露ほど強すぎず美味しいお茶にお菓子は合うのでしょうか。
あられはお茶の上品な旨みをあられの塩味で消してしまうので×。
昆布は昆布の方がお茶に比べて旨みは強いので旨みのあるお茶に足す必然性はない気がします。
かりんとうもあられといっしょで上品さが消えてしまいました。
黒豆はほのかな甘みが合いました。上品なお茶には上品なお菓子を、というところでしょうか。いいですね。この中では黒豆、一択です。