焙じ茶を一杯だけ淹れる

今日は焙じ茶を一杯だけ淹れたい場合の量などを研究してみます。

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かりがねの焙じ茶です。

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まずは三人分を味の比較用に淹れます。
お茶の葉を9g、90℃の390mlのお湯を注ぎ、浸出時間は1分間。

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3つの茶碗に廻し注ぎします。

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一杯分の分量はお茶の葉を3g、90℃の110mlのお湯を注ぎ、1分15秒の浸出時間でやってみます。お茶の葉は1/3、温度はそのままで量を1/3より少し減らし、浸出時間を15秒のばします。

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お湯を減らした分、色が濃くなり、味も良くなりました。香りもしっかり出ているのでいいですね。

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