今日は烏龍茶を一杯だけ淹れたい場合の量などを研究してみます。
奈良・月ヶ瀬の烏龍茶です。
この烏龍茶は温度を下げると甘みが出たのでお茶の葉を6g、70℃のお湯を170ml注ぎ、1分間の浸出時間で淹れています。
三杯分なので廻し注ぎをして比較用とします。
それでは、一杯分を。1/3だと2g、これはちょっと少ないかなと3gに。
時間を15秒のばした3g、70℃のお湯を50ml、1分15秒でやると濃くて渋くなりました。
時間を戻し3g、70℃50mlで1分で淹れましたがまだ少し濃い。
なのでお茶の葉の量を1/3の2gにして時間をのばし2g、70℃50mlで1分15秒にすると一番飲みやすくなりました。
始めからこうしとけばよかった。。。