ブレンド茶-同量

今日は4種類のお茶を使ってブレンドしたお茶を淹れましょう。

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煎茶、玉露、碾茶(てんちゃ) 、かりがねを使います。

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今回は全て同量、同じ割合で混ぜてみます。
まずは煎茶を8g。

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玉露も8g。

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碾茶(てんちゃ) も8g。

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かりがねも8g。
よく混ぜます。

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碾茶(てんちゃ) がかさがあるので目立ちますね。

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10g、土瓶(急須に)入れます。

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お湯は280ml。まずは90℃のお湯で淹れてみましょう。

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浸出時間は1分間。
同じ条件で今度は70℃でも淹れてみましょう。

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90℃では碾茶の香りがはっきりします。うま味がありますが、後味に少し渋味がありますね。
70℃ではお湯の温度が低い分、碾茶の香りが抑えられ、旨味、甘みが残る味になりました。
70℃で淹れるのがオススメですね。

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