今日は4種類のお茶を使ってブレンドしたお茶を淹れましょう。
煎茶、玉露、碾茶(てんちゃ) 、かりがねを使います。
今回は全て同量、同じ割合で混ぜてみます。
まずは煎茶を8g。
玉露も8g。
碾茶(てんちゃ) も8g。
かりがねも8g。
よく混ぜます。
碾茶(てんちゃ) がかさがあるので目立ちますね。
10g、土瓶(急須に)入れます。
お湯は280ml。まずは90℃のお湯で淹れてみましょう。
浸出時間は1分間。
同じ条件で今度は70℃でも淹れてみましょう。
90℃では碾茶の香りがはっきりします。うま味がありますが、後味に少し渋味がありますね。
70℃ではお湯の温度が低い分、碾茶の香りが抑えられ、旨味、甘みが残る味になりました。
70℃で淹れるのがオススメですね。