ブレンド茶-玉露ベース

今日は4種類のお茶を使ってブレンドしたお茶を淹れましょう。

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煎茶、玉露、碾茶(てんちゃ) 、かりがねを使います。

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今回、玉露を全体の半分(5割)の量にしてみましょう。
まずは煎茶を3.3g。

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玉露はベースなので全体の半分の10g。

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かりがねを3.3g。

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碾茶を3.3g入れ、よく混ぜます。

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いろんなお茶が混ざっているのがわかります。

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10g、土瓶(急須に)入れます。

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お湯は280ml。まずは90℃のお湯で淹れてみましょう。

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浸出時間は1分間。
同じ条件で今度は70℃でも淹れてみましょう。

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90℃では思ったより渋味が出ていて玉露がたくさん入っているのにもったいないです。
70℃では甘みもあり上品な旨味を感じられます。これは美味しい。
70℃で決まりですね。

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