グリーンティーの比較(砂糖)②

今日はグリーンティーを作る時に砂糖の種類を変えると味がどう変わるかを調べてみます。

使うのはてんさい糖、和三蜜糖、和三盆、中ザラメ、黒糖です。
抹茶2gに砂糖12g、水を100ml注ぎ、氷1つと共にシェークします。

てんさい糖は醤油っぽいコクが出てきました。
和三蜜糖は少し味があります。
和三盆は甘みが穏やかで抹茶の味が前に出ています。
中ザラメはちゃんと溶けませんでした。
沖縄黒糖は黒糖の風味が強すぎてバランスが難しいですね。

これまでのベストはやっぱりグラニュー糖ですね。

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