玄米茶を作る(うるち米)

今日は玄米茶のお米を作ってみます。

玄米と言っていますが、準備するのは精米したうるち米。

といで、水に1時間つけておきます。

1時間経ったらザルに上げ、ほうらくに入れ炒ります。

しばらくするとプツプツと音が鳴り、米が乾いてきます。

焦げないように揺すりながら5分。徐々に色が変わってきました。

7~8分くらいでいい色合いになりました。

比較用に10分近く炒ったものも作ってみます。

左が7分、右が10分炒った物。右のものは焦げた香りがします。

煎茶と炒った米を半々の割合で混ぜ合わせると完成。

熱湯でさっと淹れます。

左が7分、右が10分のもの。
右は苦く、ダメでした。
半々の量だと炒り米の香りがあまり感じられなかったので、これからはいかに香りを強くするかを研究します。

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