cocktail tools（道具について） – 岩本博義　公式サイト

丸氷を作る

今日は冷凍庫に入れて作る丸氷器を試してみましょう。用意したものは2つ。左は吉川国工業所のSTK-06、右は透明氷製氷器の氷さくです。ど... （続きを読む）

今日はエアロプレスを淹れる時にステアの回数によって味がどう変わるのかを調べてみます。ケニア・テグ・コーヒーファクトリーを15g。 90℃の... （続きを読む）

今日は面白い抽出器具、T-Free（ティーフリー）でお茶を抽出してみます。これはお茶、紅茶、コーヒーなど抽出できる器具です。お茶は宇治茶の... （続きを読む）

レモン絞りを変えると味が変わる気がしたので、一度確認してみました。味を比較するために一つのレモンを半分に切り、2種類のレモン絞り器で比べましょ... （続きを読む）

手軽にプースカフェなどが出来る道具があるというので早速使ってみました。 I tried the RainbowCocktail LAYERING... （続きを読む）

今日はディハイドレーター（食品乾燥機）でカクテルに使う素材を作ります。ディハイドレーターの仕組みはいたって簡単。コンセントを入れると上の黒... （続きを読む）

昔、ドンパッチというお菓子が流行りました。細かく砕いたアメで、口の中に入れるとパチパチとはじける感触が楽しく、子供の頃はよく買ってました。 ... （続きを読む）

カクテルにも使われる泡（アイレ）を作ってみましょう。必要なものは大豆レシチン、エアーポンプです。エアーポンプは熱帯魚屋さんで購入できますね... （続きを読む）

誰でも簡単にふわふわの泡が出来るミルクフォーマー、クレミオです。構造的にはハンディタイプのミルクフローサー（手で持つタイプ）と同じですが、卓... （続きを読む）

ヒアルロン酸は非常に高い保湿性があり、美容クリニックなどでの注射などで女性が注目する素材です。このヒアルロン酸を食材として使える「ヒアロジュレ」... （続きを読む）