今日はコーヒーをインフュージョンしたラムでカクテルを作ってみます。
作るカクテルはXYZです。
ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、沸騰直後のお湯を40ml注ぎ、20秒蒸らします。
20秒経ったらホワイトラムを30ml注ぎます。
10回バースプーンでかき混ぜます。
お湯を注ぎ始めてから4分経ったら10回ステアした後、ペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。
これで30ml程度のコーヒーインフュージョンラムが出来ます。
そこにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎます。
シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
はじめにお湯で蒸らす分、インフュージョンラムのアルコール度数がかなり下がっています。
そのために、アルコールのパンチが弱まっているのを何とかしたいですね。。