今日はこの前作った柚子シロップでギムレットを作ってみましょう。
シェーカーにジンを45ml注ぎます。
ライムジュースを15ml。
砂糖の代わりに柚子シロップを1tsp。加熱したものでまずは試してみます。
もう一つシェーカーを用意してジン・ライムジュース・柚子シロップを。こちらの柚子シロップは非加熱のものを使用します。
シェークしてそれぞれカクテルグラスに注ぎます。
ジンの風味、ライムジュースの酸味で柚子シロップの風味を感じるのはなかなか厳しかったです。非加熱の方はかすかに柚子が感じられるかな？という程度で、加熱したものからは全く分かりませでした。分量的にも1tspですので、ギムレットを柚子風味にするのなシロップは普通の砂糖でもかまいませんからライムジュースの代わりに柚子ジュースを使ったり、最後柚子をピールして香り付けしたりする工夫が必要ですね。