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SAMURAI CHAJIN 【サムライ茶人】

お茶のテーマパークを目指して

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タグ: coffee cocktail

コーヒーイベント用カクテルを考える①

11/10/2016 Author: サムライ茶人 Category: cocktail

今日はコーヒーイベント用に作るカクテルの研究です。 「飲むゼリー」の形をしたアイリッシュコーヒーを作るイメージです。 コーヒーはマンデリンを使... (続きを読む)

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カクテルにコーヒーを加える-エスプレッソを最後に注ぐと

01/04/2016 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はカクテルにエスプレッソを足す場合に、後から足すとどうなるかを調べてみます。 まずはベースのお酒を氷の入ったグラスに注ぎます。 ジュース類... (続きを読む)

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カクテルにコーヒーを加える-シェーク

01/03/2016 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はカクテルにコーヒーを加える場合、シェークしたらどうなるかを調べてみます。 シェーカーに材料を入れます。 冷ましたエスプレッソを入れます... (続きを読む)

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カクテルにコーヒーを加える-ソーダを加える順番

01/02/2016 Author: サムライ茶人 Category: coffee

コーヒーが入っているカクテルのソーダ割りなどの場合、ソーダは先がいいのか後がいいのか調べてみます。 比較するためにグラスに直接注がずにシェーカ... (続きを読む)

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カクテルにコーヒーを加える-クレマのあるなし

01/01/2016 Author: サムライ茶人 Category: coffee

カクテルにエスプレッソを加える場合、エスプレッソのクレマは味に邪魔なのかどうか調べてみます。 まずはカクテルのベースを注ぎます。 そこにエス... (続きを読む)

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カクテルにコーヒーを加える-分量

12/31/2015 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はカクテルにコーヒーを使う場合、分量はどう変えればいいのかを研究します。 まずは普通にカクテルを作るベースを注ぎます。 そこへ冷ましたエ... (続きを読む)

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ホットカクテルにコーヒーを加える-レモンの酸味を加えると

12/30/2015 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はコーヒーが入ったホットカクテルにレモンジュースが入るとどうなるのかを調べてみます。 エスプレッソを抽出し、ホットグラスに注ぎます。1ショ... (続きを読む)

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ホットカクテルにコーヒーを加える-適温にするには

12/29/2015 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はコーヒーを加えたホットカクテルの温度について考えます。 熱湯をそのまま注ぐと出来上がりのカクテルも熱くなりすぎます。 やけどをしないため... (続きを読む)

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ホットカクテルにコーヒーを加える-オレンジピールのあるなし

12/28/2015 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はホットカクテルにコーヒーを加えた場合、香りをどうすればいいのかを考えてみます。 エスプレッソをホットグラスに入れて、、 お湯を注ぎ、 ... (続きを読む)

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ホットカクテルにコーヒーを加える-クレマのあるなし

12/27/2015 Author: サムライ茶人 Category: coffee

今日はホットカクテルにエスプレッソを入れる場合、クレマは無いほうがいいのかどうかを調べてみます。 まずは金属メッシュのフィルターを通してエスプ... (続きを読む)

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