今日はグリーンティーを作る時に砂糖の種類を変えると味がどう変わるかを調べてみます。 使うのはてんさい糖、和三蜜糖、和三盆、中ザラメ、黒糖です。... （続きを読む）
グリーンティーの比較（砂糖）②
グリーンティーの比較（砂糖）①
今日はグリーンティーを作る時に砂糖の種類を変えると味がどう変わるかを調べてみます。 使うのはグラニュー糖、上白糖、パウダーシュガー、三温糖。 ... （続きを読む）
グリーンティーを作る
今日はグリーンティーを作ってみましょう。 抹茶を2g、シェーカーに入れます。 パウダーシュガーを9g。水を100ml注いでまずは氷をいれずに... （続きを読む）
烏牛早（うぎゅうそう）・天目湖白茶（てんもくこはくちゃ）
今まで勉強してなかったのですが、お茶は中国から来た以上、中国茶についてもある程度の知識はあった方がいいと思うんです。ということで、中国茶の飲み比... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶（並）の美味しい淹れ方（movie）
蒸し製玉緑茶（並）3人分 お茶の葉：6g お湯の量：260ml お湯の温度：90℃ 浸出時間：1分 ... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶（並）-浸出時間による味の違い
今日は蒸し製玉緑茶（並）の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 浸出時間による味の違いを見ます。 熊本の矢部茶の並です。50gだと550円のも... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶（並）-お湯の温度による味の違い
今日は蒸し製玉緑茶（並）の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の温度の違いによる味の違いを見ます。 熊本の矢部茶の並です。50gだと55... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶（並）-お湯の量による味の違い
今日は蒸し製玉緑茶（並）の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お湯の量による味の違いを見ます。 熊本の矢部茶の並です。50gだと550円のも... （続きを読む）
蒸し製玉緑茶（並）-お茶の葉の量による味の違い
今日は蒸し製玉緑茶（並）の美味しい淹れ方を研究してみましょう。 お茶の葉の量による味の違いを見ます。 熊本の矢部茶の並です。50gだと550円... （続きを読む）
玉緑茶（蒸し製、釜炒り製）
今回はここ京都ではあまり見ることのない玉緑茶を飲んでみます。 熊本のお店から取り寄せました。 左から釜炒り製玉緑茶、蒸し製玉緑茶（並）、蒸し製... （続きを読む）