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今日は茶釜で沸かしたお湯を使って玉露の荒茶を淹れてみましょう。 今年の春の新茶ですが、半年が過ぎ、ちょっとひねた感じになってきました。 お茶... （続きを読む）

玉露荒茶を飲むと、たまにすごく苦く・渋い時があります。 原因は大体わかっています。 これが玉露の荒茶です。大きい葉、小さい葉、粉などいろいろ混... （続きを読む）

今日は氷出し玉露にチャレンジします。 玉露は氷出しが一番美味いとよく言われるので楽しみです。 玉露の荒茶を使いました。 玉露の淹れ方に合わせ... （続きを読む）

今日は水出し玉露にチャレンジします。 玉露の荒茶です。 仕上げ工程の前の段階なので野趣あふれる味わいです。 お茶の葉を4g、水出しにも使える... （続きを読む）

今日はシェーカーを使ってお茶を淹れるとどうなるかを研究してみましょう。 旨み・甘みを濃く抽出したいので玉露の荒茶を使います。 お茶の葉を10... （続きを読む）

今日は玉露の荒茶をいろんな淹れ方で比較してみましょう。 荒茶とは生産農家が茶工場で作ったままの状態で仕上げ工程の前の段階の茶です。 お酒でいえ... （続きを読む）