今日はカシスリキュールの焙じ茶割りを作ってみます。 カシスリキュールを30mlホットグラスに注ぎます。 これに焙じ茶を注げば完成です。 焙... （続きを読む）
ホットカシス焙じ茶 その1
Tamarind Hojicha Soda（タマリンド焙じ茶ソーダ）
今日は珍しいジュースを手に入れたのでノンアルコールカクテルを作ってみます。 タマリンドジュース。南国にあるフルーツのようなトロピカルな味がする... （続きを読む）
Japanese Spritzer
スプリッツァーというカクテルは白ワインとソーダを半々に割ったものですが、日本的にアレンジしてみましょう。 白ワインのかわりに日本酒を、ソーダの... （続きを読む）
冷茶水出し-焙じ茶の量
今日は冷茶水出しで焙じ茶を淹れてみましょう。 自家焙煎した焙じ茶を7.5g。 同じく15g。 水を750ml注ぎます。 それぞれ水の量に対... （続きを読む）
焙じ茶飲み比べ（ゆい、有機ほうじ茶）
今回は焙じ茶の飲み比べをします。 はじめは「田原の里 ゆい」です。 自然農法の大和茶です。 今回は一人分として3gのお茶に110mlの熱湯... （続きを読む）
Tea×Cona ほうじ茶・玄米茶をブレンドする
今日は超微細粉末茶葉「Tea×Cona」を二種類ブレンドして茶筅で点ててみるとどんな味になるのかを調べてみます。 まずはTea×Conaほうじ... （続きを読む）
Tea×Cona 抹茶・ほうじ茶をブレンドする
今日は超微細粉末茶葉「Tea×Cona」を二種類ブレンドして茶筅で点ててみるとどんな味になるのかを調べてみます。 まずはTea×Cona抹茶を... （続きを読む）
ホットカンパリグレープフルーツ（ほうじ茶インフュージョン）
焙じ茶グレープフルーツがちょっと酸味が強かったので、カンパリを加えたホットカクテルにしてみましょう。 ほうじ茶を淹れた急須に沸騰させたグレープ... （続きを読む）
ホットグレープフルーツジュースでほうじ茶を淹れる
今日はグレープフルーツジュースを沸騰させてほうじ茶を淹れましょう。 急須に5gのほうじ茶を入れます。 沸騰させたグレープフルーツジュースを注... （続きを読む）
ホットオレンジでほうじ茶を淹れる
今日は丸安茶業株式会社の前野さんから聞いた、ホットオレンジを使ったほうじ茶を淹れてみましょう。 海外で流行っているらしいので早速チャレンジです... （続きを読む）