houjicha – SAMURAI CHAJIN　　　【サムライ茶人】

ほうじ茶作り

さて、今日はほうじ茶作りをやりましょう。手揉みで作ったお茶がほんの少し残っていました。手揉みのお茶は水分が多いので痛むのも早いです。と... （続きを読む）

今日は焙じ茶の飲み比べをします。先日、サムライ茶人のショーの時に使った壱之庄の壱之棒。その名の通り「棒」、かりがねを焙じています。焙煎... （続きを読む）

今日は焙じ茶の飲み比べをしましょう。奈良の有機焙じ番茶です。 3gのお茶に90mlの熱湯を注ぎます。こちらは静岡の焙煎茎茶。これも... （続きを読む）

今日はなしのお酒「梨園」を使って何かカクテルを作ってみます。まず梨園を30mlに焙じ茶ソーダを60ml注いで味をみると、薄い。そこで梨園を... （続きを読む）

今回は焙じ茶の飲み比べをします。はじめは「田原の里　ゆい」です。自然農法の大和茶です。今回は一人分として3gのお茶に110mlの熱湯... （続きを読む）

加賀棒茶は普通のほうじ茶に比べて焙じかたが浅いのが特徴です。もし、もっと焙じてみればどうなるのでしょうか。これが加賀棒茶です。まだ緑色が残... （続きを読む）

先日、山中温泉に行ってきました。たまたま立ち寄った道の駅でお茶を見つけたので買ってきました。 http://kagaboucha.co.jp/... （続きを読む）

玄米茶のベースとなるお茶は何がいいのでしょうか。今日はほうじ茶で試してみましょう。このほうじ茶はかりがねのほうじ茶、いわゆる茎の部分を焙じ... （続きを読む）